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Bruschette con spinaci è formaggio di capra
sabato, dicembre 09, 2017 Unknown 0 Comments
L'aperitivo e il tempo piu caro per me, specialmente al weekend. Oggi vi porto queste bruschette molto golose.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
8 fete di pane integraleUn po' di formaggio di capra
qualche cucchiaio di chicchi di melograno
Per i spinaci
2-3 manciate di spinaci
2 cucchiai di olio d'oliva
sale e pepe nero
1 spicchio d'aglio
PREPARAZIONE:
Tagliate finemente l'aglio e lo rosolate con olio, appena è pronto unite gli spinaci. Salate, pepate e quando ha ridotto il volume e sono pronti togliete e lasciate raffreddare.Tostate il pane, lo strofinate con aglio.
Spalmate con formaggio fresco, mettete sopra un po di spinaci spadellati.
Guarnite con chicchi di melograno è ancora un filo d'olio di oliva.
Servite.
Buon appetito :)
Finger Food,
piatti vegetariani,
Secondi Piatti
Polpette di lenticchie, cipollotti, tonno e pomodorini
martedì, febbraio 21, 2017 Unknown 0 Comments
Anche oggi con una ricetta molto light ma piena di fibre, proteine e vitamine.
INGREDIENTI PER CIRCA 20 POLPETTE
1 bicchiere di lenticchie precedentemente messe in ammollo
una manciata di pomodorini
250 gr. di tonno al naturale
sale e pepe nero
un ciuffo di prezzemolo
2 spicchi d'aglio
2 cipollotti
2 cucchiai d'olio e.v.o
PREPARAZIONI:
Lessate le lenticchie per circa 20 minuti o finche vedete che sono lesse.
Scolate e meterli in un mixer dove adrette ad aggiungere tutti gli altri ingredienti. Tritatte finche avete un impasto legato.
Con aiuto di un 'po d'olio formate le polpette delle dimensioni che volete.Mettete in una teglia con carta da forno e infornate nel forno gia caldo a 200°C per 15-20 minuti.
Lasciate raffreddare un'po prima di servire con un insalata di stagione.
Buon Appetito :)
Una ricetta sfiziosissima come snack spezza fame, per accompagnare un bichiere di birra o come semplice finger food davanti ad un Film.
INGREDIENTI:
250 gr. di ceci precotti
Sale e pepe q.b
2 cucchiai di olio e.v.o
1 cucchiaino di paprika
1 cucchiaino di curry
1 cucchiaio di farina
PREPARAZIONE:
Sciacquate bene gli ceci è asciugate con un panno da cucina.
Meterli in una ciotola e aggiungete olio. Mescolate bene, quindi aggiungete farina e spezie, sale e pepe nero. Mescolate acora bene.
Meterli in una teglia con carta da forno sotto, fatte attenzione che non si toccano uno con altro e infornate a forno gia caldo a 220°C per 20-25 minuti o finchè vedete che sono croccanti
Il gusto varia secondo della vostra scelta. Pottete aggiungere altre spezie come cumino, zenzero, aglio in polvere, cannella ecct.
Buon appetito :)
Le triglie fritte sono un ottimo finger food per accompagnare una bicchiere di vino oppure una birra fredda.
INGREDIENTI
triglie
albume d'uvo
sale
olio di arachidi per friggere
PREPARAZIONE:
Pulite le triglie e li lavate accuratamente, lasciate scolare e asciugate l'acqua in eccesso con un panno da cucina.
Sbattete con la forchetta il bianco d'uovo. Mettete l'olio a scaldarsi. Poi passate le triglie prima nella farina poi nel bianco d'uovo e frigette. Scolate e lasciate asciugare su un piatto con della carta assorbente sotto. Salate e servite ancora calde.
Buon Appetito :)
INGREDIENTI:
barbabietole
sale q.b
PREPARAZIONE:
Pelate le barbabietole e metterli a lessare nel acqua per circa 10 minuti. Togliete e lasciate raffreddare. Poi affettate molto sottile con un mandolino. Metterli in una leccarda con della carta da forno e asciugate l'acqua con una carta assorbente. Quindi infornate a 100° fino a quando non si seccano per bene e diventano croccantissime. Salate e servite.
Gustose e più salutare di quelle in bustina.Li pottete fare in due modi,fritte oppure al forno.Con aggiunda di spezzie e dei aromi che vi piacono di piu..Le mie sono fatte al forno con origano.Il segreto per renderle croccanti è sciacquarle bene dal amido e asciugarle molto bene prima di metterli sulla teglia.
INGREDIENTI:
Patate
origano
olio d'oliva
sale
PREPARAZIONE:
Pelate e tagliate molto sottili le patate con una mandolina oppure on una pelapatate.Lasciate in acqua fredda per 1 ora.Cambite l'acqua un paio di volte.Scolate e aciugate bene con un panno da cucina. Spalmate d'olio una teglia rivestita con della carta da forno e meterle una accanto all'altra le patate..Cospargere di origano e mettete nel forno gia caldo a 170° per 30 minuti.Se non sono ancora croccanti lasciate nel forno spento ancora 15 minuti poi togliete e salate.
Per la variante fritta basta friggerli nel abbondante olio d'arachidi e poi asciugarli con la carta assorbente.Cospargere di sale è origano è servite.
Buon Appetito :)
Oggi si va con un classico.
INGREDIENTI:
10 fiori di zucca
200 g di birra chiara
150 gr di farina
sale
olio di aracchidi per friggere
PREPARAZIONE:
Eliminate
il pistillo dai fiori di zucca facendo attenzione a lasciare intatto il
fiore. Lavateli e asciugate con un panno da cucina.
In una ciotola fatte a fontana la farina setacciata, al centro
versate due cucchiai di birra,aggiungete un pizzico
di sale, mescolate senza sbattere incorporando a poco a poco la farina
e, sempre mescolando piano, unite la restante birra.
Immergete i fiori nella pastella e
friggeteli in abbondante olio bollente. Quando sono dorati,scolate è asciugateli su carta assorbente da
cucina,cospargeri di sale e serviteli ancora caldi.
Buon Appetito :)
Un finger food al sapore orientale.
INGREDIENTI:
pasta a fillo
gamberi
salsa di soia q.b
burro q.b
sale
1 aglio
1 aglio
PREPARAZIONE:
Pulite i gamberi dal carapace e dal filo intestinale lasciando solo la testa ma anche essa lo pottete togliere se volete.
Stendete una foglia di pasta fillo e lo spalmate con burro fusso aromatizzato con l'aglio in camicia. Tagliate delle strisce alla dimesione della coda del gambero.Quindi mettete sopra un gambero,lo salate e lo avolgete nella pasta a fillo.Spalmate ancora con del burro fusso sopra.Fatte cosi per il resto e li infornate nel forno gia caldo a 200° per 15 minuti o finchè la pasta fillo diventa croccante.
Serviteli caldi con la salsa di soia accanto.
Serviteli caldi con la salsa di soia accanto.
Buon Appetito :)
Un antipasto molto sfizioso realizzato con questa pasta molto amata da me.
INGREDIENTI:
una confezione di pasta kataifi (si può trovare facilmente nei negozi etnici o grandi supermercati tipo auchan al settore del cibi dal mondo)
10 capesante
1 cucchiao di miele
2 cucchiai di salsa di soia
sale q.b
pepe bianco
burro q.b
PREPRAZIONE:
Lavate e asciugate bene le capesante.Pasatele in una padella antiaderente con una noce di burro.Cuocete da entrambi i lati insieme al suo coralo.Salate e pepate.Quindi togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
Stendente la pasta kataifi,prendete un po' togliendola verticale.Addagiate sopra una capasanta e avvolgete in forma di un rolle creando un nido.Fatte cosi per il resto.Metteteli in una teglia con della carta da forno è sopra oggi nido mettete un riccio di burro.Infornate nel forno gia caldo a 200° per circa 15 minuti o finchè vedete che siano belle dorate.
Fatte una sorta di salsa mescolando miele e salsa di soia.
Servite tipide accompagnate con la salsa.
Buon Appetito :)
antipasti,
Finger Food
Olive all'Ascolana -quelle preparazioni che coinvolgono tutta la famiglia pure gli ospiti
lunedì, febbraio 10, 2014 Unknown 0 Comments
Il resto nel congelatore per usarli in un'altra occasione,e voilà ....
Buon Appetito :)
Sono dei finger food molto originali e saporiti. La ricetta è tratta dal libro "Green fried tomatoes at the whistle stop cafe" di
Fannie Flage, il quale successivamente è diventato anche un film. Una
storia meravigliosa, un film bellissimo tratto da questo libro da
brivvidi e anche una ricetta originale da cucina.
Oggi
ve la propongo, e sono sicura che vi rimarranno impressi come lo stesso
film e anche il romanzo. Un'esplosione di sapori che io vi invito di
farmi sapere se lo realizerette.
Alla
fine del romanzo, l'autrice narra la questa ricetta, ma non ha
l'aggiunta delle uova e la frittura viene fatta con il burro. I
pomodori verdi, una varietà particolare, si consumano solo cotte, perchè
sono senza succhi e semi. Non vanno assolutamente mischiati con i
pomodori accerbi.
In questa
ricetta però, possoni essere usati i pomodori non maturati, e duri. Con
il passar del tempo, nella ricetta si sono aggiunti nell'impasto le uova
e la frittura con l'olio piuttosto del burro, per ottenere una cucina
più leggera.
INGREDIENTI:
4 pomodori verdi
1 uovo
100 gr di farina 00
100 gr di farina di mais fioretto
1 cucchiaino di zucchero
olio di arachidi per friggere
sale e pepe nero q.b
PREPARAZIONE:
Lavate i pomodori e tagliate ognuno fette spesse 1 cm circa ,metteteli su una scolapasta salateli e
lasciate così per circa 30 -40 minuti, in modo che perdano un po d'acqua
di vegetazione.
Quindi addagiate su una superficie piata e tamponate i pomodori con la carta da cucina.Sbattete l'uovo con poco sale e pepe nero.Mescolate le due farine con lo zucchero.Quindi passate prima nel uovo poi nella farina e friggete nel abbondante olio caldo.Scolate e metterli su una piatto con della carta assorbente per togliere l'olio in eccesso.
Servite subito.
Servite subito.
Buon Appetito :)
PS: giu vi lascio due parti del film che mi piacciono di piu.
Facile bello e molto buono il rotolo di mozzarella.Lo pottete presentare come vi piace,restera cmq bello.
INGREDIENTI:
1 sfoglia di mozzarella
1 cucchiaio di capperi
5-6 pomodori sott'olio
una manciata di rucola
1 cucchiaio di olive taggiasche denocciolate.
PREPRAZIONE:
Tritate al coltello i pomodori sott'olio,capperi e olive.Stendeta la sfoglia di mozzarella,fatte un letto di rucola e poi il composto tritato di olive,pomodori,e capperi.Arrotolate e avvolgetelo con una pellicola.
Lasciate in frigo un ora prima di consumarlo.
1 sfoglia di mozzarella
1 cucchiaio di capperi
5-6 pomodori sott'olio
una manciata di rucola
1 cucchiaio di olive taggiasche denocciolate.
PREPRAZIONE:
Tritate al coltello i pomodori sott'olio,capperi e olive.Stendeta la sfoglia di mozzarella,fatte un letto di rucola e poi il composto tritato di olive,pomodori,e capperi.Arrotolate e avvolgetelo con una pellicola.
Lasciate in frigo un ora prima di consumarlo.
Buon Appetito :)
INGREDIENTI:
gamberetti
miele
sale q.b
1 lt d'olio per friggere
per la pastella di Tempura:
200 ml di acqua gelata frizzante
100 gr di farina 00
1 tuorlo d'uovo
qualche cubbeto di ghiaccio
PREPRAZIONE:
Private i gamberetti della testa e dei carapaci, lasciando solo la coda. Eliminate con uno stuzzicadenti il filetto
nero,lavateli e asciugateli bene.Preparare la
pastella , sbattete il tuorlo e incorporate l’acqua frizzante gelata, infine la farina.Mette dentro anche qualche cubetto di ghiaccio.Mescolate non troppo a lungo,non importa se si formano dei piccoli grumi di farina.Scaldate dell’olio di semi portatelo a 180°C di temperatura, immergete i gamberetti nella
pastella e friggete dorando bene ogni lato.Salate e servite la tempura calda accompagnandola con il miele a parte.
Buon Appetito :)
Un altra preparzione della mia amata cucina albanese,le girrelle con pasta a fillo che noi li chiamiamo "dredhanik".Un sfizioso antipasto adesso che arriva l'inverno.
INGREDIENTI:
500 gr di carne macianta di vitello
1 cipolla grande
sale q.b
peperoncino in polvere
origano q.b
1 confesione di pasta a fillo
olio di semi
PREPRAZIONE:
Tritate la cipolla e fattela appasire con poco olio di semi,aggiungete la carnemacinata e continuate a mescolare sempre cosi la cipolla non si brucia,salate,aggiungete poco origano e peperoncino in polvere,quando vedete che la carne e rosolato per bene aggiungete 2 bicchieri d'acqua freda e lasciate a fuoco basso con coperchio.Una volta che l'acqua evaporera e la carne e tenera,spegnete il fuoco e lasciare che si raffredda.
Quindi stendette 2 folglie di pasta a fillo,e spennellate con olio di semi.Aggiungete un po di ripieno in mezzo della pasta,piegate un latto,appoggiandola sopra il ripieno,spennellate ancora con dell 'olio di semi e arrotolatela in forma di un cilindro. Quindi arrotolate il cilindo di pasta a fillo su se stesso creando una girella.Spennellate sopra ancora con del olio di semi.Continuate cosi anche per il resto e infornate nel forno gia caldo a 190° per 15 minuti.
Serviteli calde.
Buon Appetito :)
antipasti,
Finger Food,
pane
Bruschette di mais con crema di feta greca
sabato, ottobre 05, 2013 Unknown 2 Comments
INGREDIENTI:
Pane di mais
200 gr di feta greca insieme al suo siero
4 cucchiai di olio d'oliva
1 spicchio d'aglio
origano q.b
PREPARAZIONE:
Fate il pane secondo questa ricetta qua quindi tagliate a fette e fattela tostare.
Preparate la crema di formaggio mettendo nel mixer la feta greca con olio,l'aglio e il siero del formaggio.Quindi trittate fin che tutto si riduce in crema.Spalmatela sopra il pane tostato oppure mettete nel mezzo la crema e lo circondate con il pane di mais tostato.Cospargere di origano.
Servite subito .
Buon Appetito :)
INGREDIENTI:
300 gr di patate
200 gr di farina 00
250 gr di prosciuto cotto a cubbeti
sale e pepe nero
erba cipollina
70 gr di parmigiano grattugiato
100 ml di late
2 cucchiai di olio d'oliva
2 uova
1 cucchiaino di bicarbonatodi sodio.
PREPARAZIONE:
Lessate le patate una volta pronte le raffreddate e li passate allo schiacciapatate e li mettete in una ciotola capiente.
Regolate di sale e pepe nero e unite mano a mano gli altri ingredienti: le
uova, l'olio, il latte, la farina setacciata, il parmigiano grattugiato,il bicarbonato,il cotto e in fine la erba cipollina tritata. Amalgamate bene il composto e l'ho
versate nello stampo da muffins rivestito con i pirottini di carta.
Infornate nel forno gia caldo per 30 minuti opure quando sono belli ambrati sopra.Per via delle patate resterano morbidi dentro ma quando la superficie e colorata sono pronti.
Buon Appetito :)
1 rotolo di pasta sfoglia retangolare
prosciutto crudo
miele
PREPRAZIONE:
Scaldate i forno a 180°.Tagliate la sfoglia in piccoli triangoli e rotolateli come un croissant ma piu sotile e lungo.infornate circa cinque- dieci minuti.
Buon Appetito :)
INGREDIENTI:
Fette di pane casereccio
3 uova
3 cucchiai di ricotta
1 cucchiaino di burro
qualche foglia di prezzemolo
sale e pepe nero q.b
PREPARAZIONE:
Fatte sciogliere il burro in un tegame antiaderente,buttate dentro le uova mescolate subito cosi si fanno strapazzate,poi aggiungete la ricotta.Continuate la cottura fin'che tutto il composto diventa sbriciolato.Regolate di sale e pepe nero.Tostate il pane e lo coprite sopra con il coposto di uova e ricotta.Cospargere di prezzemolo tritato.
Servirle Calde
Buon Appetito :)
