INGREDIENTI PER 4
300 gr. di carrote
2 spicchi d'aglio
1 cipolla
sale e pepe nero
2 spicchi d'aglio
800 ml. di brodo vegetale
1 patata
rametti di rosmarino
radice di zenzero
Per la decorazione
1 peperoncino fresco
misto di semi
qualche cucchiaio di besciamella alla gorgonzola

PREPARAZIONE:
Pelate le carrote, aglio e cipolla e li tagliate a pezzi grossi. Li mettete su una teglia con carta da forno, salate, pepate, aggiungete rametti di rosmarino e cospargere d'olio.
Infornate a 180°C finche sono pronte.
Rosolate patata con olio e zenzero, unite anche le carrote arrostite insieme ad sugo della cottura, e coprite con acqua oppure brodo vegetale e lasciate cuocere per 15 minuti.
Frullate con  minipimer finchè diventa una vellutata. Regolate ancora con sale e pepe e servite con semi misti sopra, peperoncino fresco e qualche cucchiaiata di besciamella alla gorgonzola.
La besciamella alla gorgonzola e semplice basta che alla base comune aggiungete 3-4  cucchiai di gorgonzola e mescolate finchè si scioglie e diventa cremoso.

Buon appetito :)

INGREDIENTI PER 6 PERSONE:
300 gr. fagioli borlotti freschi
300 gr. di bietola
1cipolla
3-4 foglie di salvia
1 peperoncino
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai di olio e.v.o
1 cucchiaino di sale
1 litro di brodo vegetale

Per il resto:
scaglie di parmigiano
salsa al peperoncino
1 limone

PREPARAZIONE:



Tritate cipolla e aglio e meterli a rosolare con olio, aggiungete salvia e peperoncino è rosolate insieme, poi aggiungete anche i fagioli.
Quindi aggiungete anche il brodo è lasciate andare a fuoco lento finchè i fagioli sono lessati bene.
Lavate anche le bietole e li tagliate a pezzetti. Alla fine cottura della zuppa aggiungete anche la bietola, salate è lasciate cuocere finchè la zuppa e bella densa.
Servite con salsa di peperoncino, succo di limone  ancora un'po d'olio e.v.o è scaglie di parmigiano sopra.

In realta e una zuppa semplice ma con aggiunta del olio aromatizzato con cumino e sesamo diventa una Signora Zuppa :)

INGREDIENTI PER 6 PERSONE:
300 gr. di lenticchie precedentemente messe in ammollo
1 cipolla
1 aglio
2 carota
2 zucchine
2 patate
1 cucchiaino di curcuma
4 cucchiai di olio e.v.o
sale e pepe nero
1 peperoncino
1 cucchiaino di semi di sesamo
1 cucchiaino di semi di cumino
1 litro di brodo vegetale
qualche rametto di timo

PREPARAZIONE:
Tritate finemente cipolla e aglio e meterli a rosolare con olio, aggiungete anche le verdure tagliate a pezzetti e le  lenticchie. Rosolate insieme.
Salate, pepate, aggiungete curcuma, timo è brodo. Coprite  con il coperchio e lasciate cuore finche la zuppa  è pronta. Circa 45 minuti ci vogliono.
Nel frattempo scaldate 2 cucchiai d'olio, aggiungete peperoncino,  i semi di sesamo e cumino. Lasciate che olio  si aromatizza e una volta pronta la zuppa lo servite con olio al semi sopra.

Questa zuppa e una rivisitazione della vellutata di porri e patate . 

PREPARAZIONE PER 4 PERSONE:
2 porri interi insime alle foglie
mezza cipolla
2 patate
2 cucchiai di farina di mais
2 cucchiai di burro
2 cucchiai di olio d'oliva
sale q.b
1 cucchiaino di zenzero grattugiato oppure zenzero in polvere
800 ml. di brodo vegetale
1 fogli di alloro fresco
2 bicchieri di latte

Per il resto:
olio d'oliva e.v.o
1 cucchiaino di peperoncino in polvere
qualche fetta di pane
1 cucchiaino di paprika
mandorle tritate grossolanamente
foglie di porro
foglioline di timo



PREPARAZIONE:
Tagliate porro insime alle foglie, patate e cipolla a pezzi e meterli a rosolare con olio d'oliva.
Salate, aggiungete zenzero, l'alloro è il brodo vegetale.
Lasciate cuocere per 15-20 minuti. Quando sara pronto togliete l'alloro e tritate con minipimer finche diventa una crema liquida.
Nel frattempo mettete a sciogliere il burro e aggiungete farina di mais, rosolote come fatte per un besciamella, salate è  fuori dal fuoco aggiungete latte.
Mescolate in continuazione e versate questo composto dentro la zuppa. Mescolate.
Lasciate ancora sul fuoco finchè la zuppa diventa cremosa. 
Quindi preparate i crostini di pane facendoli tagliere a dadini e rosolate in una padella antiaderente con un' po d'olio e.v.o
Mescolate 2-3 cucchiai di olio extravergine di oliva con peperoncino in polvere.
Servite la zuppa con crostini sopra, foglioline di timo, mandorle tritate, una spolverata di paprika, foglie di porro tritate e in fine un giro d'olio all peperoncino.
Servite calda .

Una zuppa andatta per  tutta la famiglia, per gli vostri bambini togliete il peperoncino e semi di papavero.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
1 avocado
1 cetriolo
1 spicchio d'aglio
qualche foglia di basilico
olio e.v.o q.b
1 bicchiere di acqua fredda
sale e pepe nero
peproncino frantumato q.b
1 cucchiaino di semi di papavero

PREPARAZIONE:
Pulite il cetriolo dalla buccia  è semi, pulite anche l'avocado e insieme ad altri ingredienti frullate. Provate se cè ancora bisogno di sale e se lo volete meno densa, allungate ancora con acqua.
Servite con semi di papavero sopra, peperoncino frantumato e olio extravergine di oliva.
Servite.

 Una zuppa fresca, ideale per tutta la famiglia e per i vostri piccoli


 INGREDIENTI PER 4 PERSONE

300 gr di pomodori 
una manciata di rucola
1 peperone rosso
1 spicchio d'aglio
2 zucchine
1 cetriolo
1 limone
po 'di sale e pepe nero
2 tazze di acqua fredda
po 'di basilico



PREPARAZIONE:
Pulite il peperone dai semi, pellate il cetriolo, sbucciate l'aglio ed insime ad altre verdure li mettete nel frullatore. Aggiungete sale,pepe, succo di limone e acqua. Frullate. 
Filtrate la crema ottenuta, provate se cè ancora bisognio di sale e pepe. 
Servite con crostoni di pane, un filo d'olio a crudo e foglie di basilico.
 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

1 pomodoro "cuore di bue"
300 gr. di pomodorini
2 pomodori San Marzano
1 cipolla
3-4 spicchi d'aglio
sale e pepe nero
un po 'di olio d'oliva
qualche foglia di basilico
1 cucchiaino di paprika
3-4 cucchiai di panna acida

PREPARAZIONE:


Tagliate i pomodori in 4 e insieme ai pomodorini meterli in una leccarda con carta da forno sotto. Salate, aggiungete spicchi d'aglio è un' po d'olio. 
Infornate a 180°C finchè sono arrostiti, circa 25-30 minuti ci vuole.
Tagliete la cipolla a pezzi grossi poi rosolate con poco olio e foglie di basilico. Quando sono dorate aggiungete i pomodori arrostiti, sale, pepe, paprika e acqua. Lasciate cuocere per alcuni minuti finché il suggo e diventato gustoso. Frullate. 
Poi filtrate il tutto per avere una zuppa vellutata
Servite con panna acida, foglie di basilico, ancora un' po d'olio e crostini di pane tostati.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
300 gr. di rucola
1 avocado
2 cipollotti
1 spichio d'aglio
una manciata di pomodorini
sale e pepe nero
2 cucchiai di olio d'avocado oppure olio e.v.o
un ciuffo di basilico
750 ml. di brodo vegetale ò acqua

PREPARAZIONE:
Mettete a rosolare rucola con cipollotti a spichio d'aglio e non appena sono pronti aggiungete il brodo. Lasciate andare per 15-20 minuti. Salate, pepate, aggiungete avocado a pezzi, foglie di basilico, pomodorini è date una frullata con minipimer.
Si serve sia fredda o calda.

Una zuppa detox dopo che abbiamo mangiato anche l'ultima briciola del panettone. Si fa in due modi, cruda e cotta. Io vi scrivo le due versioni anche se io la preferico piu da cruda.

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
1 finocchio
succo di due arance
1 cucchiaio di aceto di mele
sale e pepe nero
olio d'oliva
aneto
scorza d'arancia

PREPARAZIONE:

Mettete nel frullatore il  finocchio tagliato a pezzi con aceto, sale e pepe nero, succo d'arancia e frullate fino ad ottenere una crema. Servite con olio d'oliva, aneto tritato e scorza d'arancia.

INGREDIENTI PER LA ZUPPA COTTA PER 2 PERSONE:

1 finocchio
1 cipolla dolce
succo di due arance
1 cucchiaio di succo di limone
sale e pepe nero
olio d'oliva
aneto
scorza di arancia

PREPARAZIONE:
Rosolate cipolla e finocchio con poco olio e aggiungete mezzo bicchiere d'acqua. lasciate andare finché la cipolla e tenera. Poi trasferite il tutto in frullatore e aggiungete succo di arancia, sale, pepe nero, succo di limone e frullate. Servite con olio d'oliva, scorza di arancia, aneto tritato e fette di pane tostato.

Cosi la chiamo io, la zuppa curante perche e l'unica cosa che riesco a mandare giu quando ho l'influenza e il raffreddore. E semplice un po come la fanno tutti. Senza panna pero, mi raccomando!.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
mezzo pollo di campagna
1 cipolla
2 carote
una gambo di sedano
sale  e pepe nero
1 limone
1 cucchiaio di burro
2 cucchiai di farina
prezzemolo oppure erba cipollina

PREPRAZIONE:
Mettete a lessare il pollo tagliato a pezzi con cipolla, carota, sedano e sale finché la carne si stacca facilmente dalle ossa. Togliete la carne  e filtrate il brodo. La carne la pulite dalla pelle e ossa e la polpa lo tritate nel mixer con un po di brodo finché diventa una crema. Tenete da parte.
Quindi rosolate la farina con burro e aggiungete pian piano il brodo mescolando in continuazione. Aggiungete anche la carne che abbiamo frullato, regolate di sale e pepe nero e lasciate ancora sul fuoco per una ventina di minuti o quando il tutto e bello cremoso.
Servite calda con succo di limone, erba cipollina oppure prezzemolo tritato.

Con pochi ingredienti a disposizione si puo fare un pasto molto saporito e veloce.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
500 gr. di gamberi
250 gr. di pomodori pelati
2 spicchi d'aglio
olio e.v.o
sale e pepe nero
un ciuffo di prezzemolo
1 bicchiere di vino bianco
1 peperoncino

PREPARAZIONE:
Pulite i gamberi e il carapace con la testa li fate rosolare con poco olio d'oliva, sfumate e aggiungete del acqua. Lasciate sul fuoco per 20 minuti finchè avete un brodetto, filtrate e tenete da parte.
Tritate aglio e prezzemolo e rosolateli insieme al peperoncino, aggiungete i pelati schiacciati. Salate, pepate, lasciate sul fuoco finche  la salsa si densa poi aggiungete il brodo tenuto da parte. Lasciate cuocere e a metta cottura aggiungete anche i gamberi. Lasciate ancora sul fuoco circa 15 minuti.
Servite con pane tostato.

Ingredienti : per 4
Baccalà (merluzzo sotto sale) 250 gr
1 cipolla
1 peperone rosso
una manciata di olive
2 spicchi d'aglio
 250 gr pomodori pelati
peperoncino
oli e.v.o
pepe nero
2 foglie di alloro
prezzemolo tritato
vino bianco per sfumare
Preparazione:
Ho lasciato ad amollo il bacalà almeno 3 ore cambiandoli  speso l'acqua e prima di cucinarlo lo sciaquato per bene.Ho tolto la pelle e poi lo fatto a pezzeti.Fatte atenzione se sono rimaste delle