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La mia zuppa di pomodoro
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
1 pomodoro "cuore di bue"
300 gr. di pomodorini
2 pomodori San Marzano
1 cipolla
3-4 spicchi d'aglio
sale e pepe nero
un po 'di olio d'oliva
qualche foglia di basilico
1 cucchiaino di paprika
3-4 cucchiai di panna acida
PREPARAZIONE:
Tagliate i pomodori in 4 e insieme ai pomodorini meterli in una leccarda con carta da forno sotto. Salate, aggiungete spicchi d'aglio è un' po d'olio.
Infornate a 180°C finchè sono arrostiti, circa 25-30 minuti ci vuole.
Tagliete la cipolla a pezzi grossi poi rosolate con poco olio e foglie di basilico. Quando sono dorate aggiungete i pomodori arrostiti, sale, pepe, paprika e acqua. Lasciate cuocere per alcuni minuti finché il suggo e diventato gustoso. Frullate.
Poi filtrate il tutto per avere una zuppa vellutata
Servite con panna acida, foglie di basilico, ancora un' po d'olio e crostini di pane tostati.
Buon appetito :)
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