INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
300 gr. di rucola
1 avocado
2 cipollotti
1 spichio d'aglio
una manciata di pomodorini
sale e pepe nero
2 cucchiai di olio d'avocado oppure olio e.v.o
un ciuffo di basilico
750 ml. di brodo vegetale ò acqua

PREPARAZIONE:
Mettete a rosolare rucola con cipollotti a spichio d'aglio e non appena sono pronti aggiungete il brodo. Lasciate andare per 15-20 minuti. Salate, pepate, aggiungete avocado a pezzi, foglie di basilico, pomodorini è date una frullata con minipimer.
Si serve sia fredda o calda.