Le triglie fritte sono un ottimo finger food per accompagnare una bicchiere di vino oppure una birra fredda.

INGREDIENTI
triglie
albume d'uvo
sale
olio di arachidi per friggere

PREPARAZIONE:
Pulite le triglie e li lavate accuratamente, lasciate scolare e asciugate l'acqua in eccesso con un panno da cucina.
Sbattete con la forchetta il bianco d'uovo. Mettete l'olio a scaldarsi. Poi passate le triglie prima nella farina poi nel bianco d'uovo e frigette. Scolate e lasciate asciugare su un piatto con della carta assorbente sotto. Salate e servite ancora calde.