INGREDIENTI:

300 gr di patate

200 gr di farina 00

250 gr di prosciuto cotto a cubbeti

sale e pepe nero

erba cipollina

70 gr di parmigiano grattugiato

100 ml di late

2 cucchiai di olio d'oliva

2 uova

1 cucchiaino di bicarbonatodi sodio.

PREPARAZIONE:

Lessate le patate una volta pronte le raffreddate e li  passate allo schiacciapatate e li mettete in una ciotola capiente.

  Regolate di sale e pepe nero e unite mano a mano gli altri ingredienti: le uova, l'olio, il latte, la farina setacciata, il parmigiano grattugiato,il bicarbonato,il cotto e in fine la erba cipollina tritata. Amalgamate bene il composto e l'ho versate  nello stampo da muffins rivestito con i pirottini di carta.

Infornate nel forno gia caldo per 30 minuti opure quando sono belli ambrati sopra.Per via delle patate resterano morbidi dentro ma quando la superficie e colorata sono pronti.

 Buon Appetito :)