INGREDIENTI PER 2

4-5 patate medie
2 uova
250 gr di pancetta dolce
1 spicchio d'aglio
sale e pepe nero q.b
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiano di misto al erbe secche
1 cucchiaino di paprika

PREPARAZIONE:
Pelate le patate e li tagliate a piccoli cubetti. Lessate nel  acqua salata per 10-15 minuti. Scolate.
Tritate l'aglio e lo fatte rosolare nel olio, quindi aggiungete la pancetta e lo tostate appena, unite anche le patate e saltate insieme per qualche minuto. Salate, pepate, aggiungete misto di erbe e paprika. Mescolate ancora. In fine rompete due uova sopra il tegame, lo passate qualche minuto nel forno finche le uova sono pronte.
Servite.


Buon Brunch😋

INGREDIENTI PER 6 PERSONE:

2 rotoli di pasta brisée
5 patate  grandi
400 gr. di spinaci
4 salsicce fresche
2 cipolle dolci
2 spicchi d'aglio
sale e pepe q.b
olio e.v.o  q.b
1 tuorlo d'uovo
1 tazza da caffè con latte
miscele di erbe provenzali q.b
2 cucchiai di parmigiano grattugiato

PREPARAZIONE:
Preparate una specie di ragu con salsicce fresche e cipolle tritate finemente. Salate, pepate e aggiungete gli spicchi d'aglio tritati finemente. Una volta pronto lasciate da parte.
Passate velocemente nel tegame gli spinaci con pocco olio. Una volta appassiti gli spinaci, lasciate raffreddare. 
Tagliate le patate a fette è lessateli per 10 minuti nel acqua salata.
Scolate e laciate raffreddare.
Quando tutti gli ingredienti sono pronti formate la torta. In una tortiera rivestia con carta da forno stendete un rotolo della pasta brisée, bucherellare il fondo.. Fate un strato di patate, cospargere di sale pepe ed erbe provenzali, spolverate con parmigiano grattugiato. Quindi fate un altro stato di ragu, poi spinaci di nuovo patate sale e pepe, misto di erbe, parmigiano grattugiato e in fine uno strato di ragu.
Aggiungete un po di latte dappertutto e coprite con l'altra sfoglia di brisée.
bucherellare anche sopra, fate una croce nel mezzo. Spennellare di tuorlo sbattuto con latte.
Infornate nel forno gia caldo a 170°C per 30-35 minuti. 
Sfonate e laciate raffreddare prima di servirla. 
Buon Appetito 😋


 

INGREDIENTI PER 3:
3 filetti di pollo
1 spicchio d'aglio
sale e pepe nero q.b
400 gr. di funghi varieta che preferite
2-3 cucchiai di olio e.vo
1 cucchiaiono di pepe verde
1 cucchiaio di senape
mezzo bicchiere con vino bianco
mezzo cucchiaio di farina
succo di 1 limone

PREPARAZIONE:

Fatte rosolare gli filetti di pollo con pepe verde nella padella su entrabi lati. Salate e pepate, quando sono pronti togliete e lasciate da parte.
Nello stessa padella,  rosolate funghi tagliati a fete e aglio tritato. 
Salate, pepate e lasciate che gli funghi sono belli dorati.
Una volta sono pronti, unite anche i filetti è lasciateche i filetti prendono il gusto dei funghi.
A parte mescolate vino, con succo di limone, senape e farina. 
Sfumate con questo composto gli filetti. 
Quando nel aria non sentite piu l'acool e il tutto e diventato cremoso sono pronti. 
Servite con pane tostato oppure riso basmati.

Buon appetito :)

INGREDIENTI PER 2

Mezzo cavolo cappuccio
2-3 cucchiai di olio di sesamo
2 cipollotti
1 aglio fresco
2 peperoncini freschi
sale q.b
1 cucchiaio di semi de sesamo neri
1 bicchierino di salsa di soia
1 bicchierinocon aceto di riso
1 radice di zenzero

PREPARAZIONE:
Tagliete finemente il cavolo insieme ad alio fresco e gli cipollotti
Rosolate nel wok il peperoncino tritato,  zenzero grattugiato. Aggiungete aglio e appena l'olio e aromatizzato,  unite anche il cavolo e cipollotti
Salate, rosolate insieme finchè il cavolo è appassito. Se lo volete piu morbido pottete aggiungere un po d'acqua ma ricordate che le verdure in maniera asiatica, devono essere croccanti. Quindi sfumate con salsa di soia mesclata con aceto di riso. 
Saltate insieme finche il cavolo si caramellizzi bene. 
Servite il cavolo saltato con riso basmati corsargendo sopra con sesamo, peperoncino fresco e foglie di cipollotti. 

Buon Appetito :)

INGREDIENTI PER 4
6 uova
5-6 foglie di prosciutto crudo
2 cucchiai di olio d'oliva
sale q.b
pepe nero q.b
2 manciate piene di fiori di zucca
2 cucchiai di pangrattato
100 gr. di Emental
1 cipolla piccola dolce
2 peperoncini freschi
1 spicchio d'aglio

PREPARAZIONE:
Rosolate in un tegame adatto per il forno la cipolla tagliata finemente con olio è aglio tritato. Unite anche gli fiori di zucca puliti e appena sono apassiti togliete e lasciate raffreddare.
Sbattete uova con sale e pepe, aggiungete formaggio a cubetti, peperoncino,  unite anche gli fiori di zucca e mescolate bene. Versate l'impasto nello steso tegame,quindi aggiungete il prosciutto crudo a pezzi.
Infornate al forno gia caldo a 180°C finchè e pronta.

Buon appetito :)

PER 4 PERSONE:

500 gr. di macinato di agnello
1 uovo
1 ciuffo di meta
scorza grattugiata di 2 limoni
1 cuchiaino di bicarbonato
2 spicchi d'aglio
2 cipollotti
peperoncini freschi
2 fete di pane
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaino di sale
Pepe nero

PER IL RESTO:
500 gr. di patate
1 cucchiaino di paprika
1 cucchiaino di sale
2-3 cucchiai di olio d'oliva

PREPARAZIONE:
Mettete il pane a tostare, una volta pronto lo mettete nel tritatutto con aglio, cipollotti, peperoncino, menta,  scorza di limone è tritate.
Meterli poi in una ciotola dove andrete ad unire anche il macinato,sale, pepe, uova, olio d'oliva. mescolate bene finche avrete un impasto uniforme.
Poi con le mani unte d'olio formate delle palline schiacciate.
Fatte cosi per il resto del'impasto.
Nel fratempo lessate le patate tagliate a spicchi per 10 minuti. Scolate e li mettete in una ciotola, unite, sale, pepe, olio, paprika è mescolate. Metterle in un teglia con carta da forno sotto, sopra mettete le kofta e cuocete al forno gia caldo a180°C fin quando è pronto circa 25-30 minuti.
Buon appetito :)

Non mi scordero mai di suo sapore particolare. Nell  mio ultimo viaggio ad Abu Dhabi,  ho gustato questa prelibatezza. Oggi lo portata nel mio blog rivisitata, con formaggio i capra e chicchi di melograno.

INGREDIENTI PER 2
1  lattina di ceci precotti
1 cipolla
2-3 spicchi d'aglio
2-3 cucchiai di formaggio fresco di capra
2 cucchiai di olio d'oliva
2 cucchiai di chicchi di melograno
Sale e pepe nero
1 cucchiaino di curry
2pita araba oppure pane azzimo
succo di un limone

PREPARAZIONE:
Rosolare aglio e cipolla tritata finemente nel olio, aggiungete sale, pepe e curry. 
Quando la cipolla e bella rosolata, aggiungete gli scolati e sciacquati.
Lasciate che gli ceci si rosolano a sua volta quindi corpite con 2 bicchieri d'acqua è lasciate che cuoce nel fuoco  basso.
Nel frattempo tostate la pita o pane azzimo e lo sbriciolate. 
Torniamo ai ceci, quando sono pronti aggiungete il succo di un limone e lasciate che si aromatizzate e aggiungete il pane sbriciolato.  Mescolate insieme.
Lo mettete in un piatto da portata e servite sopra con formaggio fresco e  chicchi di melograno.
Buon appetito 😋😋

Due ingredienti molto delicati che si sposano perfettamente insieme, un piatto light che si fa in 2 minuti.

INGREDIENTI PER 2
2 fileti di salmone circa 200 gr. uno
400 gr. di asparagi
Una manciata di pomodorini
1 peperoncino fresco
2 spicchi d'aglio
Sale e pepe q.b
2-3 cucchiai d'olio d'oliva
Succo di limone q.b
1 cucchiai di senape
Origano

PREPARAZIONE
Marinate prima il salmone con aglio tritato. olio, sale, pepe, senape, succo di limone e mescolate con le mani  cosi si amalgama bene da tutte le parti.
Lasciate marina nel frigo per 30 minuti.
Pulite la  parte legnosa degli asparagi e meterli in una teglia con carta da forno.
Cospargere  di sale, pepe, origano, aglio e peperoncino tritato. Aggiungete anche gli pomodorini tagliati a metà.
Cospargere d'olio mettete anche gli filetti di salmone. Infornate nel forno gia caldo a 180°C per circa 30 minuti, più o meno.
Servite cospargendolo di prezzemolo tritato.




Buon appetito :)

Un piatto che fa subito estate.

INGREDIENTI PER 4 
500 gr di sardine
250 -300 gr. di Passata  di pomodoro
3-4 spicchi d'aglio
sale e pepe nero
1 peperoncino
2 cucchiai di olio e.v.o
1 cucchiaio di capperi
1 foglia d'alloro
foglie di basilico
origano q.b

PREPARAZIONE:
Pulite le sarde e togliete anche le lische.  Sciaquate bene , salate e lasciate  scolare.
In una padella adatta anche per il forno, rosolate aglio tritato con peperoncino, basilico, capperi. una volta pronto aggiungete anche la passata. Salate, pepate, aggiungete anche l'origano è lasciate cuocere per 10 minuti a fuoco basso.
 Poi mettete dentro tutte le sarde, aggiungete anche la folgia di alloro e mettet nel forno e cuocere a 180°C per 20-30 minuti o finche sono pronte.
Servite con basilico e pane tostato.
Buon appetito :)

Impiattare come un vero chef  😋😋 questo piatto conquisterà gli vostri ospiti.
La preparazione richiede una serie  di passaggi, spero di essere chiara nella spiegazione.

PREPARAZIONE PER 2 PERSONE:
2 filetti di orata
2 tazze da caffè con quinoa
Sale e pepe nero
olio d'oliva q.b
2 spicchi d'aglio 
2 patate 
1 carota
Un mazzo d'sparagi
Una manciata di pomodorini 
Un ciuffo di prezzemolo

Per la salsa d'asparagi:
  
Parte dei asparagi che avanzano dai ingredienti di sopra
1 patata lessa
1 spicchio d'aglio 
2 cucchiai di olio d'oliva 
sale e pepe nero 
Prezzemolo q.b

PREPARAZIONE:





Tagliate le patate e la carota in piccoli parti e li mettete a lessare nel acqua salata per 20 minuti, poi scolate e tenete da parte. 
Nella stessa acqua della cottura lessate anche gli asparagi puliti per 10 minuti. Poi scolate e passate rapidamente nell'acqua fredda per fissare il colore verde. 
Sempre nella stessa acqua della cottura lessate la quinoa per 15 minuti. Scolate e tenete da parte. 
Ritorniamo alle verdure. Mettete poco olio in una padella antiaderente e aggiunge spicchi d'aglio, patate e carote. 
Tagliate le punte dei asparagi e li unite alle patate. La parte della coda  ci serve per fare la salsina.
Saltate insieme per qualche minuto. Salate, pepate aggiungete prezzemolo tritato e una volta pronti li tenete da parte. 
Nella stessa padella saltate appena anche i pomodorini tagliati in due.  Unite anche queste al resto delle verdure. 
Adesso preparate la salsa frullando  tutti gli ingredienti della salsa nel frullatore finche diventa una crema. 
Scaldate un altra padella unta d'olio. Tostate dalla parte della pelle gli filetti  finché la pelle diventa croccante, se volete lo rigirate e lo tostate appena anche dal'altra parte.
salate, pepate, 
Quindi assemblate  il piatto. 
Decorate  il piatto per prima con la salsa d'asparagi. Mettete la quinoa nel mezzo con una coppapasta, sopra la quinoa mettete le verdure, poi il filetto e ancora delle verdure sopra e tutto intorno, Cospargere di prezzemolo e servite. 








Buon appetito :)

E dopo aver contato tutte le calorie restando Fit per tutta la settimana è il momento di magiare qualcosa di piu sfizioso senza pensare tropo al pesoforma. 

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
1 branzino di circa 400 gr.
2 cucchiai di olio e.vo
3-4 patate medie
200 gr. di pancetta oppure bacon
spichi d'aglio q.b
qualche rametto di rosmarino
una manciata di pomodorini
sale e pepe q-b
1 limone

PREPARAZIONE:
Pulite il branzino e asciugate l'acqua in eccesso con carta da cucina. Salate sia dentro che fuori e riempite la pancia con qualche rametto di rosmarino e spicchio d'aglio.
Pelate le patate e tagliate a spicchi. Dateli una lessate per 10 minuti, scolate e lasciate raffreddare. Poi una volta fredde le patate li rivestite con una  fetta di pancetta o bacon.
Mettete il pesce in una teglia, aggiungete intorno patate e pomodorini, qualche spicchio d'aglio con la camicia, fette di limone, salate, pepate aggiungete una girata d'olio.
Infornate nel forno gia caldo a 200°C per 25-30 minuti o finchè vedete che sono pronte.



Buon appetito :)

Un piatto semplice, lighte è dietetico.  Un piatto vegetariano quasi detox per spazzare via le toxine d'inverno dal nostro corpo.


INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
500 gr. d'asparagi
una manciata di pomodorini
2 cucchiai d'olio
sale e pepe nero
2 spicchi d'aglio
prezzemolo q.b

Per il contorno di miglio
2 tazze da caffè con miglio
4 tazze da caffè con acqua o brodo caldo
sale
1 spicchio d'aglio
1 cucchiai d'olio e.v.o
1 peperoncino

PREPARAZIONE:
Lavate gli asparagi e togliete la parte dura, togliendo anche la buccia di asparagi nel  fondo. Meterli in una leccarda con carta da forno sotto, aggiungete sopra pomodorini tagliati, aglio tritato, cospargere di sale, pepe nero e olio. Infornate nel forno gia caldo a 180°C per 25 minuti o finche sono cotti.



Servite con prezzemolo tritato sopra.
Per il contorno di  miglio:
Tritate aglio è  lo fatte rosolare con prezzemolo e peperoncino. Aggiungete miglio precedentemente lavato sotto acqua corrente. Tostate insime poi aggiungete acqua calda o brodo. Salate.
Coprite con coperchio e lasciate cuocere come riso pilaf.
Una volta pronto lo lasciate  raffreddare per poi sgranarlo con una forchetta.
Servite come contorno dei asparagi. 

Buona appetito :)

 Anche oggi con una ricetta molto light ma piena di fibre, proteine e vitamine.
INGREDIENTI PER CIRCA 20 POLPETTE
1 bicchiere di lenticchie precedentemente messe in ammollo
una manciata di pomodorini
250 gr. di tonno al naturale
sale e pepe nero
un ciuffo di prezzemolo
2 spicchi d'aglio
2 cipollotti
2 cucchiai d'olio e.v.o

PREPARAZIONI:
Lessate le lenticchie per circa 20 minuti o finche vedete che sono lesse.
Scolate e meterli in un mixer dove adrette ad aggiungere tutti gli altri ingredienti. Tritatte finche avete un impasto legato.
Con aiuto di un 'po d'olio formate le polpette  delle dimensioni che volete.Mettete in una teglia con carta da forno e infornate nel forno gia caldo a 200°C per 15-20 minuti.
Lasciate raffreddare  un'po prima di servire con un insalata di stagione.



Buon Appetito :)

Per la Vigilia di Natale per Capodanno o una festa che volete. Questa ricetta lo adorerete.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE



1 coscia di tacchino circa 800 gr. oppure due piccole
1 cucchiaio di burromorbido
3 cucchiai di senape
1cucchiaio di salsa picante
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 cucchiaino di paprika
origano q.b
foglioline di timo q.b
1 foglia di alloro seccha che andrete a sbriciolare
Per la cottura al sale:
500 gr. di sale grosso
2 rametti di rosmarino
2 foglie di alloro fresco
PREPARAZIONE:



 Se volete datte una lessatura al coscia di tacchino. Viene buona anche senza lessarlo.
Mettete il sale grosso in una teglia e mettete anche rosmarino e alloro.
Mescolate senape, olio, burro, sale, paprika, foglioline di timo, alloro, salsa picante, origano. Spalmate bene la coscia .
Meterla sopra il sale e cuocete nel forno gia caldo a 160°C per circa due ore o finché e cotta e bella dorata. 
Il tempo della cottura dipende  anche se avete lessato o no la carne, oppure se  avete usato due cosce piccole.
Servite con un contorno di patate al forno o verdura lessa.
Buone feste :)

INGREDIENTI PER 6 PERSONE:
1 anatra di 1 kg e mezzo
2 cucchiai di burro ammorbidito
2 cucchiai di senape
2 cucchiai di scorza di arancia
1 bicchiere di vino bianco
2 cucchaini di sale
succo di 1 arancia
1 cucchiaio di olio e.v.o
qualche foglia di timo
Pepe nero q.b
Per il contorno
300 gr. di patate
una manciata di olive
6 carote
1 arancia
1 testa di aglio
qualche rametto di rozmarino
2 cucchiai di olio e.v.o
1 cucchiaino di sale
Pepe nero q.b



PREPARAZIONE:

Se volete pottete lessare l'anatra. Mescolate burro, senape, olio, sale, pepe, foglioline di timo, scorza d'aranci e spalmate bene l'anatra da tutte le parte. Salate anche da dentro.  Mettete in frigo a riposare.
Nel momento che lo dovete infornare, fatte delle incisioni  sopra il petto è infornate nel forno gia caldo a 200°C per qualche minuto finché e bella dorata sopra.
Poi abbassate il forno a 160°C e lasciate cuocere per 2-3 ore di seguito finché e cotta per bene. Mescolate succo d'arancia con vino e ogni tanto bagnate l'anatra.
Tornate al contorno facendo lessare patate e carote poi mescolate con sale, olio, pepe, e mettet su una leccarda con carta da forno sotto. Aggiungete anche le olive, arancia tagliata a metà, la testa di aglio è infornate nella fine cottura della anatra. Regolate un po voi con il vostro forno in base alle vostro esigenze.
Servite l'anatra con contorno e decorate con rosmarino.

Una ricetta sempilice e molto gustosa per chi non ama particolarmente questa verdura. Gratinati con una besciamella di farina di riso diventa una  ricetta gluten free.


INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
500 gr. di porri
2 cucchiai di olio e.v.o
1 cuchiaio di sesamo nero
qualche rametto di timo
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato

Per la besciamella
100 gr.di burro
100 gr.di farina di riso
600 ml. di latte
un pizzzico di noce moscata
1 cucchiaino  di sale
Pepe nero q.b

PREPARAZIONE:
Pulite i porri e li tagliete a pezzi grossi, in 3-4 pezzi. Meterli a lessare nel acqua salata per 10-minuti. Una volta pronti scolate con delicatezza per non rovinare la loro forma,e meterli su una pirofila oleta.
cospargete di sale, pepe nero, foglioline di timo. 
Nel frattempo pereparate  la besciamella, facendo sciogliere il burro, aggiungete farina, rosolate insieme. Quindi fuori dal fuoco aggiungete a filo i latte e mescolate con la frusta. Rimettete di nuovo sul fuoco e mescolate in continuazione, salate, pepate aggiungete noce moscata.
Una volta pronta  la besciamella lo versate sopra gli porri, copargere di parmigiano, sesamo nero e olio e.v.o
Infornate a 180°C finchè la superficie sia bella gratinata. 




Buon appetito :)

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
300 gr. di funghi pioppini
300 gr. di cipolline
2 spicchi d'aglio
2 cucchiai di olio e.v.o
100 ml. di passata di pomodoro, la mia e fata in casa
sale e pepe nero
foglie di alloro
qualche rametto di timo





PREPARAZIONE:
Mettete a scaldare l'olio in una padella adatta anche per i forno. Aggiungete pioppini è cipolline è rosolate insieme. Quindi salate, pepate, aggiungete foglio d'alloro, foglioline di timo, la passata, l'aglio tritato, 1 bicchiere d'acqua è lasciate andare sul fuoco finchè prenda bollore . Quindi trasferite in forno gia caldo a 180°C per 30 minuti o finchè vedete che il sugo e cotto.