Non mi scordero mai di suo sapore particolare. Nell  mio ultimo viaggio ad Abu Dhabi,  ho gustato questa prelibatezza. Oggi lo portata nel mio blog rivisitata, con formaggio i capra e chicchi di melograno.

INGREDIENTI PER 2
1  lattina di ceci precotti
1 cipolla
2-3 spicchi d'aglio
2-3 cucchiai di formaggio fresco di capra
2 cucchiai di olio d'oliva
2 cucchiai di chicchi di melograno
Sale e pepe nero
1 cucchiaino di curry
2pita araba oppure pane azzimo
succo di un limone

PREPARAZIONE:
Rosolare aglio e cipolla tritata finemente nel olio, aggiungete sale, pepe e curry. 
Quando la cipolla e bella rosolata, aggiungete gli scolati e sciacquati.
Lasciate che gli ceci si rosolano a sua volta quindi corpite con 2 bicchieri d'acqua è lasciate che cuoce nel fuoco  basso.
Nel frattempo tostate la pita o pane azzimo e lo sbriciolate. 
Torniamo ai ceci, quando sono pronti aggiungete il succo di un limone e lasciate che si aromatizzate e aggiungete il pane sbriciolato.  Mescolate insieme.
Lo mettete in un piatto da portata e servite sopra con formaggio fresco e  chicchi di melograno.
Buon appetito 😋😋

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:





1 tazza da tè con riso Carnaroli
2 bicchieri di Barolo
1 scalogno
1 1 ciuffo di radicchio
2 cucchiai di burro
2 cucchiai di olio e.v.o
1 cucchiaino di sale
Pepe q.b
800 ml. di brodo vegetale
2 cucchiai di parmigiano grattugiato

PREPARAZIONE:



Mettete 1 cucchiao di burro e olio a scaldarsi, aggiungete il scalogno tritato finemente, quando diventa trasparente aggiugete il riso. Lo salate, pepate. Tostate il riso è  lo sfumate con Barolo.
Aggiungete anche la parte bianca del radicchio é unite ogni volta un mestolo di brodo mescolando sempe. Alla metta cottura aggiungete anche la parte rossa del radicchio mettendo da parte un'po per il decoro finale. Continuate cosi aggiungendo brodo  fin alla cottura ottimale del riso.
Fuori dal fuoco mantecate con burro e parmigiano.
Servite caldo decorandolo con foglie di radichio che abbiamo messo da parte.




Buon appetito :)

Una ricetta sempilice e molto gustosa per chi non ama particolarmente questa verdura. Gratinati con una besciamella di farina di riso diventa una  ricetta gluten free.


INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
500 gr. di porri
2 cucchiai di olio e.v.o
1 cuchiaio di sesamo nero
qualche rametto di timo
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato

Per la besciamella
100 gr.di burro
100 gr.di farina di riso
600 ml. di latte
un pizzzico di noce moscata
1 cucchiaino  di sale
Pepe nero q.b

PREPARAZIONE:
Pulite i porri e li tagliete a pezzi grossi, in 3-4 pezzi. Meterli a lessare nel acqua salata per 10-minuti. Una volta pronti scolate con delicatezza per non rovinare la loro forma,e meterli su una pirofila oleta.
cospargete di sale, pepe nero, foglioline di timo. 
Nel frattempo pereparate  la besciamella, facendo sciogliere il burro, aggiungete farina, rosolate insieme. Quindi fuori dal fuoco aggiungete a filo i latte e mescolate con la frusta. Rimettete di nuovo sul fuoco e mescolate in continuazione, salate, pepate aggiungete noce moscata.
Una volta pronta  la besciamella lo versate sopra gli porri, copargere di parmigiano, sesamo nero e olio e.v.o
Infornate a 180°C finchè la superficie sia bella gratinata. 




Buon appetito :)

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
300 gr. di funghi pioppini
300 gr. di cipolline
2 spicchi d'aglio
2 cucchiai di olio e.v.o
100 ml. di passata di pomodoro, la mia e fata in casa
sale e pepe nero
foglie di alloro
qualche rametto di timo





PREPARAZIONE:
Mettete a scaldare l'olio in una padella adatta anche per i forno. Aggiungete pioppini è cipolline è rosolate insieme. Quindi salate, pepate, aggiungete foglio d'alloro, foglioline di timo, la passata, l'aglio tritato, 1 bicchiere d'acqua è lasciate andare sul fuoco finchè prenda bollore . Quindi trasferite in forno gia caldo a 180°C per 30 minuti o finchè vedete che il sugo e cotto. 

Una ricetta veloce e molto gustosa.

INGREDIENTI:
1 cavolfiore
1 cucchiaino di cucuma
sale e pepe nero
2 cucchiai di olio e.v.o
succo di 1 limone

PREPARAZIONE:
Tagliate il cavolfiore a fette.
Fate un marinatura di succo di limone, olio, curcuma, sale e pepe.
Passate  una ad una le fette di cavolfiore nella marinatura e meterli su una leccarda con carta da forno sotto.Infornate a 160°C per 30 minuti o finchè sono teneri dentro e croccanti fuori.
Sevite come contorno oppure un piatto vegetariano accompagnato con riso basmati. 

Buon appetito :)

INGREDIENTI:
Zucca
2-3 cucchiai d'olio
Sale e pepe nero
Paprika piccante q.b
Feta greca q.b
Chicchi di melograno
Qualche rametto di rozmarino


PREPARAZIONE:
Lavate la zucca con la buccia e tagliatela a fette. Togliete anche i semi. Meterla  in un ciotola grande e aggiungete, sale, pepe, paprika e oglio. Mescolate bene è meterla su una leccarda con carta da forno sotto. Aggiungete anche qualche rametto di rozmarino e infornte a 160°C per 40-50 minuti o finchè e tenera e cotta.
Nel ultimo alzare la temperatura del forno a 200°C per gratinarla bene. 
Servite con feta sbriciolata e chicchi di melograno. 
E buona sia fredda che tiepida.

















Buon appetito :)

INGREDIENTI PER 6 PERSONE:
300 gr. fagioli borlotti freschi
300 gr. di bietola
1cipolla
3-4 foglie di salvia
1 peperoncino
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai di olio e.v.o
1 cucchiaino di sale
1 litro di brodo vegetale

Per il resto:
scaglie di parmigiano
salsa al peperoncino
1 limone

PREPARAZIONE:



Tritate cipolla e aglio e meterli a rosolare con olio, aggiungete salvia e peperoncino è rosolate insieme, poi aggiungete anche i fagioli.
Quindi aggiungete anche il brodo è lasciate andare a fuoco lento finchè i fagioli sono lessati bene.
Lavate anche le bietole e li tagliate a pezzetti. Alla fine cottura della zuppa aggiungete anche la bietola, salate è lasciate cuocere finchè la zuppa e bella densa.
Servite con salsa di peperoncino, succo di limone  ancora un'po d'olio e.v.o è scaglie di parmigiano sopra.