Un idea per il pranzo di Pasqua.

INGREDIENTI:per 4 persone

5-6 teste di carciofi

200 gr di polpa  di manzo oppure vitello

150 ml di panna 

1 cipolla

2 spicchi d'aglio

1 ciuffo di prezzemolo

sale e pepe nero q.b

1 bicchiere di vino rosso

olio d'oliva q.b

100 ml di brodo di carne oppure semplice acqua calda

PREPARAZIONE:

Pulire i carciofi compresi i gambi che sono teneri e molto  gustosi. Mettere in una ciotola d’acqua e col succo di limone. Tagliare i carciofi in 4 parti, togliere la peluria interna e le spine. Tagliare quindi ogni quarto di carciofo a fettine sottili e cosi i gambi, dopo averli pelati  tuffarli nell’acqua e limone.

Tritate cipolla e aglio e fatte rosolare con poco olio d'oliva,unite anche la polpa di carne tagliata a cubetti e le fettine di carciofi,rosolate per bene.Regolate di sale e pepe nero,sfumate con vino.Una volta che il vino evapora versate il brodo di carne oppure acqua calda e lasciate cuocere al fuoco basso con coperchio finchè la carne sia morbida.Se c'è bisognio aggiungete ancora brodo o acqua.

Unite anche la panna,mescolate è servite caldo abbondante prezzemolo tritato.

Buon Appetito :)