Uno dei miei antipasti preferiti perche io adoro gli capperi e il tonno sot'olio.

Ingredienti:

• 3 tuorli freschi a temperatura ambiente
• un pizzico di sale
• pepe nero q.b
• succo filtrato di un limone
• 200 ml di olio e.v.o
• 200 ml olio di semi di mais
• 3 acciughe sgocciolate
• un manciata di capperi disalati
• 250 gr di tonno sot'olio sgocciolato
• crostini di pane

PREPARAZIONE:

Mettete gli tuorli in una terrina.aggiungete sale e pepe nero e sateteli con una frusta a mano opure la frusta electrica.Dopo di che aggiungete il succo di limone pian piano e mescolate sempre con la frusta poi unite l'olio a filo, fin che non la montate in una sorta di maionese.Poi nel mixer triate finemente gli capperi con il tonno e l'acciughe e poi unite la salsa.ottenerete cosi una salsa liscia e omogenea.lasciatela in frigo a riposare per una mezz'ora e poi lo spalmate sopra ai crostini di pane