L'ho preparato questo piatto con una padella di pietra.Si trovano facilmente adesso in comercio.Cosi lo voluto testare preparando i filetti di vitello con carciofi.

INGREDIENTI:per 4 persone

4 filetti di vitello

500 gr di carciofi

sale e pepe nero q.b

2 spicchi d'aglio

qualche foglia di prezzemolo

olio evo q.b

1 limone

 PREPARAZIONE:

Pulite i carciofi dalle foglie dure e dal suo interno.Taglietelli a spicchi e lasciateli in acqua fredda e limone.Battere la carne piu sottile possibile e se vi allargano tropo li tagliate a metta.

Quindi scaldate la padella di pietra e metteteli a cuocere i filetti 2 -3 minuti per lato.Salateli,toglieteli e tenete da parte coperti con carta stagnola.Nella stessa padella fatte scaldare poco olio d'oliva,aggiungete i spicchi d'aglio schiacciati con le mani quindi buttate dentro anche i carciofi.Rosolateli qualche minuto,regolate di sale pepe nero e prezzemolo tritato.

 Serviteli caldi alternando filetti e carciofi,cospargere  ancora con del pepe nero macinato al momento,prezzemolo tritato e un filo d'olio d'oliva sopra.

 

Buon Appetito :)