Pommes duchesse una ricetta di origine francese, si preparano in pochissimi minuti.Le patate lesse schiacciate e amalgamate con altri ingredienti.Une contorno per il menu delle feste oppure in una cena buffet.

INGREDIENTI:

500 gr di patate

50 gr di parmiggiano grattugiato

2 tuorli

50 gr di burro temp ambiente

sale e pepe nero

noce moscata q.b

PREPARAZIONE:

Mettet a bollire le patate con la buccia in acqua fredda con poco sale.Una volta pronti li passate nel schiacciapatate.Aggiungete il burro e mescolate finchè il burro non si scioglie e le patate si amalgano per bene.Quindi salate,pepate,aggiungete noce moscata,il parmiggiano e mescoalte ancora,in fine aggiungete i tuorli.Trasferite il composto in una  sacca da pasticcere con beccuccio a stella.Rivestite una teglia con carta da forno e fatte dei ciuffetti  lontani uno dal altro.

Infronate nel forno gia caldo a 200° per 15-20 minuti.O finchè vedete che le patate sono belle dorate.

Servite calde come contorno di piatti di carne e pesce.

 Buon Appetito :)