INGREDIENTI:

200 gr di riso per risotto

mezzo cavolo rosso

50 gr di gorgonzola

1 bicchiere di vino bianco

brodo vegetale

prezzemolo

olio evo

1 cipolla 

 sale e pepe nero q.b

PREPARAZIONE:

Tritate la cipolla finissima e fatela rosolare.Unire il riso e farlo tostare. Mescolare di continuo per non farlo attaccare alla pentola,a questo punto unire il cavolo rosso tagliato a julienne,sfumate con vino. Poi unite un  paio di mestoli di brodo caldo. Portare a cottura ultimata il riso aggiungendo alla necessità il brodo.Saletolo. Una volta cotto mantecarlo con lo gorgonzola .Aggiungete il prezzemolo tritato e pepate.Servitelo ancora fumante....