Un piatto sempilice, un alternativa tra un contorno e un antipasto vegetariano.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
2 melanzane medie
una manciata di pomodorini
2  spicchi d'aglio
sale e pepe nero
olio e.v.o
prezzemolo q.b
1 peperoncino

PREPARAZIONE:
Mettete l'aglio e rosolare con peperoncino in olio e.v.o . Aggiungete le melenzane tagliate a cubetti e saltateli per alcuni minuti. Dopodichè aggiungete anche i pomodorini tagliati a metà. Salate, pepate e aggiungete prezzemolo tritato. Saltateli insieme ancora un' po e servite  sia freddo che caldo.