INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

400 gr di cime di rapa

2 salsicce fresche

2 cucchiai di olive taggiasche sott'olio

poco sale

1 spicchio d'aglio

1 peperoncino a spicchio

1 bicchiere di vino bianco

Per il riso:

100 gr di riso basmati

200 ml di acqua

poco sale

poco olio d'oliva

PREPARAZIONE:

Lavate e pulite le cime di rapa dal gambo  e anche da le foglie più spesse e mettetele a cuocere in acqua abbondande con poco sale per circa 10 minuti. Nel fratempo in una padella mettete 2 cucchiai di olio d'oliva, l'aglio schiacciato con  mano e il peperoncino. Lasciate aromatizzare l'olio e aggiungete in esso la salsiccia precedentemente schiacciata con la forchetta. Fatele rossolare bene finchè la salsiccia non si sarà fritta bene dopodichè spegnetelo con il vino bianco. Dopo che il vino ha evaporato aggiungete la cima di rapa,  le olive sgocciolate dal olio. Fatte rosolare di nuovo per qualche minuto e tenetele da una parte.

Fatte cuocere il riso in acqua e poco sale e poco olio finchè l'acqua evapora completamente. Lasciate raffreddare e servite il riso come guarnizione della cima di rapa con la salsiccia. Io l'ho composto il piatto in questa maniera ma voi la potete servire come preferite.

 

 

 

Buon Appetito :)