INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
400 gr. salmone
2-3 zucchine
2-3 carote
una manciata di pomodorini
2 spicchi d'aglio
1 bicchiere di quinoa
1 cucchiaino di sale
pepe nero q.b
prezzemolo q.b
2 cucchiai di olio d'oliva 

PREPARAZIONE:
Sciacquate bene la quinoa e meterla a lessare nel abbondante acqua salata per 15 minuti. Scolate è tenete da parte.
Tagliate zucchine è carote a cubetti, pomodorini in quatro, è il salmone a pezzi. 
Mettete à aromatizzare l'olio con aglio schiacciato con mano e buttate dentro zucchine, carote e salmone. Rosolate insime, aggiungete anche i pomodorini, salate, pepate, unite anche la quinoa. Spadellate insieme. togliet l'aglio e servite con prezzemolo tritato. E buona anche fredda come un insalata d'estate.