Un ide  per far mangiare le verdue ai vostri bambini ma anche per portarlo come pasto al lavoro perche e molto versatile. Si trasporta facilmente ed è buona anche fredda. Questa ricetta, pasta mescolata con latte e uovo e un pasticcio in stile albanese che io ho arricchito con aggiunta del pesto.

INGREDIENTI:
1 pacco di spaghetti integrali
3 uova
1 litro di latte
sale e pepe nero
2 cucchiai di burro
200 gr. di feta greca
Per il pesto:
una manciata di piattoni
una manciata di piselli
una manciata di pinoli
1 cucchiaio di parmigiano
sale e pepe nero
1 spicchio d'aglio
2 cucchiaio d'olio
una manciata di prezzemolo oppure basilico

PREPARAZIONE:
Mettete a lessare la pasta.
In una ciotola sbattete uova con sale e pepe, aggiungete latte e feta sbriciolata e metà del burro a pezzetti Mescolate. Una volta lessata la pasta aldente lo unite al composto di latte e uovo.
Nel fratempo mettete nel tritatutto tutti gli ingredienti del pesto insime con un po d'acqua della cottura della pasta e frullate finchè ottenete una crema. Lo unite al resto e mescolate bene.
Imburrate una pirofila e versate dentro il composto, mettete sopra il resto del burro a pezzeti e infornate a 180°C finchè tutto si rapprènde e la superficie e bella crocante.

Prima di servirlo lo lasciate intiepidire.