INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
2 filetti di salmone
1 arancia
1 cucchiaio d'olio d'oliva
mezzo spicchio d'aglio
qualche radice di timo
sale e pepe nero
1 bicchiere di riso rosso

PREPARAZIONE
Mettete a lessare il riso nel acqua salata per 40 minuti.
Quindi scaldate l'olio e mettete a rosolare gli filetti di salmone. Fate una marinatura con scorza d'arancia, succo d'arancia, sale e pepe nero e aglio grattugiato, sfumate gli filetti. Aggiungete anche le foglioline di timo, emulsionate i sughi e lasciate che si formi la salsina.  Servite con la sua salsina e riso rosso.