Un piatto che nasce per caso per non ripetere la stessa ricetta del branzino al forno con le patate. Quindi con l'aggiunta dei sapori mediterranei come olive e origano, li dann al pesce un sprint in piu.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
1 branzino di circa 1 kg.
300 gr. di patate
una manciata di olive
una manciata di pomodori secchi
sale  e pepe nero
2 spicchi d'alio
timo
origano
olio d'oliva q.b

PREPARAZIONE:
Pelate le patate è gli tagliate in fette. Metterle in una ciotola è marinate con olio, sale, pepe nero è timo. Mescolate e li mettete su una teglia con carta da forno. Mettete sopra anche il branzino tagliato a tranci è salato. Aggiungete qualche goccia d'olio sopra il pesce e infornate a 180°C per circa 30 minuti.
Nel frattempo mescolate olive con aglio e pomodori tagliati a pezzi, origano, folgie di timo è 2 cucchiai d''olio. Versate sopra  il pesce è se volete lo lasciate qualche minuto in forno per far si che si sprigionino  gli aromi oppure servirlo immediatamente.