Amo questa pasta, i pomodorini e dolci si sposano perfettamente con l'amaro delle melanzane.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
280 gr. di pasta
200 gr. di pomodorini
2 melanzane
4 cucchiai di olio e.v.o
sale  e pepe nero
foglie di basilico
50 gr. di parmigiano grattugiato
2 spicchi d'aglio

PREPARAZIONE:
Fatte friggere le melanzane tagliate a dadini, scolate l'olio in eccesso su una carta da cucina e tenete da parte. Rosolate aglio tritato con pomodorini tagliati a metà è quando sono pronti unite anche le melazane, salate pepate e aggiungete la pasta scolata e il basilico tritato. Saltateli insieme  e servite con parmigiano grattugiato.