Anche questo piatto  nasce dal  operazione pulire la dispensa. Mi erano rimasti alcuni funghi secchi che volevo finirli per non averli piu nello scafale della dispensa.

INGREDIENTI PER 6 PERSONE:
1 kg. di papate
300 gr. di funghi secchi
2 cipolle
sale e pepe nero
olio e.v.o
timo q.b
3-4 uova
500 ml. di latte
50 gr. di pecorino oppure parmigiano grattugiato.

PREPARAZIONE:
Mettete i funghi in ammollo per un ora, dopodichè sciacquate e tagliateli a pezzi. Meterli a rosolare con la cipolla, salate, pepate aggiungete delle foglioline di timo e 2 bicchieri d'acqua. Lasciate cuocere con il coperchio. Se è necessario aggiungete ancora del acqua.
Pelate le patate e tagliatele a fette, farle lessare per 10 minuti ,scolate e lasciate raffreddare.
Sbattete uova con sale e pepe, aggiungete metà del formaggio e latte, mescolate e aggiungete, folgie di timo è le patate.
Oliate una pirofila e cospargere di pangrattato, fatte un letto di patate, mettete in mezzo i composto di funghi e cipolle, fatte una altro strato di patate. Aggiungete anche il latte e le uova che sono rimasti in fondo e infine cospargere di fomaggio. Infornate a forno gia caldo 200° per 25-30 minuti..
Servite caldo con una insalatina di stagione.