Oggi si va con une delizioso hummus verde con l'aggiunta di spinaci.

INGREDIENTI:

200 gr. di ceci secchi

250 gr. di spinaci

2 cucchiai di sesamo

2 limoni

2 spicchi d'aglio

olio e.v.o  q.b

2 cucchiai di olio di sesamo

acqua calda q-b

1 cucchiaio di cumino in polvere

qualche peperoncino secco

sale q.b

PREPARAZIONE:

Dopo che avete messo in ammollo i ceci per qualche ora  sciacquate e lessateli

nel acqua abbondante  per circa 50 minuti, poi scolate e laciate raffreddare.

Fatte lessare anche i spinaci per circa 2 minuti nel acqua calda, strizzate e tenete da parte. Pottete anche usarli senza lessarli cosi avrano  il bel colore verde.

Preparate la pasta tahini tostando il sesamo e poi frullando con olio di sesamo e 2 cucchiai di acqua calda finchè diventa una pasta cremosa.

Aromatizzate 3-4 cucchiai di olio d'oliva con spicchi d'aglio e cumino, quindi aggiungete i ceci e tostarli. Trasferiteli in un tritatutto unite anche  gli spinaci, la pasta di sesamo, succo di 2 limoni e sale. Frullate fin a quando ottenerete una salsa densa. Guarnite con peperoncino frantumato e servite con pane tostato, piadine, pita, o pane arabo.

Buon Appetito :)