Si avvicina il Natale e questo piatto rappresenta al meglio la vigilia.

 

INGREDIENTI PER 6 PERSONE:

1 pezzo di carne tipo a forma di arrosto di circa 1 kg

100 gr. di prosciutto crudo

1 kg. di funghi porcini oppure 

2 cucchiai di senape di dijon

1 scalogno

poco olio d'oliva 

2 bicchieri di vino bianco

sale e pepe nero q.b

 timo q.b

1 pasta sfoglia

PREPARAZIONE:

La carne lo mettete a rosolare con poco olio d'oliva fino a quando si rosola  bene da tutte le parti  sfumatela con il vino bianco. Se la volete al sangue pottete lasciarla cosi, o se no fattela sobbollire per 1 ora in una pentola chiusa con il coperchio. Finita la cottura toglietela e lasciate raffreddare. Salate e pepate.

Tagliate finemente la cipolla e i funghi e fattele rosolare con poco olio d'oliva, spegnete con il vino bianco, aggiungete il sale, pepe nero, timo e trasferite il composto nel mixer per renderlo purè. Lasciate raffreddare

Quando gli ingredienti si saranno raffreddati del tutto preparate la pasta sfoglia, vestitela di prosciutto e sopra di essa mettete il purè dei funghi. La carne spalmatela con il senape, la mettete in mezzo alla sfoglia e chiudetela come un pacco. Chiudete bene gli angoli e sopra fatte dei tagli leggeri in modo da formare dei rombi come decorazione ma evitando di tagliare fino in fondo la pasta sfoglia. Coprite con la pellicola  e mettete in frigo per 2 ore circa. Togliete, spalmate la superfice di con il tuorlo di 1 uovo e cuocetelo nel forno preriscaldato a 200°C per circa 30-35 minuti.

 Buon Natale :)