Piu di un minestrone vero e propio si può definire anche una caponata alla albanese.Da me si chiama "Turli me Bamje" dove le bamje sono i gombi e Turli si può definire il tipo di preparazione dove si friggono separatamente tutti gli ingredienti per poi unirli insieme.Vi lascio la ricetta

INGREDIENTI:per 4 persone

200 gr di gombi

1 cipolla

1 carota

1 melanzana

2-3 peperoni friggitelli

3-4 pomodori 

2 spicchi d'aglio

prezzemolo q.b

origano q.b

sale e pepe nero q.b

olio e.v.o

olio per frigere q.b

PREPARAZIONE

Pulite i gombi dalla coda,ma non toglietela tutta.Tagliate le melanzane a cubetti.Scaldate l'olio per friggere è prima friggete  i gombi poi le melanzane.Fatte asciugare l'olio in eccesso.

Quindi tritate cipolla,aglio,carote è rosolateli insieme con poco olio d'oliva.Aggiungete anche gli peperoni.Una volta pronti aggiungete i pomodori pellati e tagliati a cubetti.Lasciate andare a fuoco basso finche i pomodori sono sciolto un'po.Quindi unite i gombi e le melanzane.Regolate di sale,pepe nero.origano prezzemolo tritato.Aggiungete acqua o brodo vegetale finche copra il tutto.Abbassate il fuoco al minimo e lasciate andare finchè si cuoce.Mescolate il meno possibile per non rovinare la forma dei gombi e delle melanzane.Quindi lasciate sul fuoco per circa 40-50 minuti e se c'e ne bisogno aggiungete ancora dell'acqua.Una volta che vedete che è pronta  e nel'aria sentite un buon odore,spegniete il fuoco e lasciate che si raffredda un'po.Servite 

Buon Appetito :)