Questa vellutatat si puo servire sia freda sia calda.
Ingredienti
300 gr di rukola
1 patata media
1 cipolla media
1 spicchio d'aglio
1 litro brodo vegetale
200 ml panna fresca
scaglie di formaggio
olio.e.v.d'oliva
sale e pepe q.b
Preparazione
Mettiamo a rosolare cipolla tritata e l'aglio per qualche secondo Aggiungiamo la patata tagliata a cubeti e il brodo vegetale.Li lasciamo bollire per 15 minuti o fin che la patata sia morbida.Poi aggiungiamo la rucola e la panna fresca li portiamo ancora al bollore per un minuto e li fruliamo tutto fin ad otenere una crema densa.Regoliamo con sale,pepe e ancora un po d'olio se serve.Serviamo con cubeti di pane tostato e scaglie di formaggio.