Questa ricetta mi porta in Turchia tra le strade di Istambul. Io l'ho personalizzato secondo i mie gusti ma anche voi potete personalizzarlo come vi piace.

INGREDIENTI PER 6 PERSONE:
2 bicchieri di riso cicca 250 gr.
2 lt. di latte
150 gr. di zucchero
1 limone
1 cucchiaio di burro
una manciata di fragole
cannella q.b
1 cucchiaino di vaniglia o 1baccello fresco
2 cucchiai di amido di riso
1 tuorlo
foglie di menta
noci o mandorle ( che io ho dimenticato a metterle :P)



PREPARAZIONE:
Mettete il riso a bollire con acqua finche e cotto per bene. Togliete dal latte mezzo bicchiere e sciogliete dentro l'amido.
Quando il riso e pronto aggiungte il latte, zucchero, vaniglia, zest di limone, burro e lasciate andare sul fuoco lento per alcuni minuti. Quando inizia ad addensarsi, aggiungete anche l'amido sciolto e mescolate in continuazione. Una volta  abbastanza denso ma non troppo  lo dividete nei cocotte individuali o una pirofila unica.
Sbattete tuorlo con qualche cucchiaio di latte e lo versate sopra. Con aiuto del dorso dell cucchiaio lo aprite su tutta la superficie.
Infornate  al forno gia caldo a 180°C per 25-30 minuti o finché ha preso un bel colore ambrato.
Togliete, lasciate raffreddare completamente per meterlo nel frigo per un paio d'ore.
Prima di servirlo decorate con frutta, cannella, foglioline di menta e mandorle.
Per i piu  golosi con un pallina di gelato alla vaniglia.