Tritate il sedano,carota,e cipolla, gli spicchi d'aglio e il prezzemolo e lasciate stufare  a fiamma dolce per 10 minuti.Aggiungete il prezzemolo e la carne, alzate la fiamma e lasciate rosolare la carne fino a quando  la sua acqua non sia evaporata del tutto, salate e pepate.Sfumate con il vino.Una volta evaporato, aggiungete il concentrato di pomodoro, lasciate cuocere a fiamma alta per altri 5 minuti.Passato il tempo aggiungete la passata di pomodoro, abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere per 2 ore.