INGREDIENTI:

200 gr di pistacchi
2 cucchiai di grana oppure parmigiano
3-4 foglie di basilico
60 ml di olio e.v.o 

PREPARAZIONE:

Sbucciate i pistacchi ed eliminate la pellicola viola, metteteli in un mixer con il formaggio grattugiato e le foglie di basilico,trittate finemente.Poi aggiungete man mano l’olio a filo,fino ad' ottenere una crema liscia. Con la salsa ottenuta condite pasta e risotti.