Dal tempo delle zucche,spolvero questa foto e ricetta.

INGREDIENTI:

una zucca di circa 500 gr

2 patate

1 cipolla bianca

sale e pepe nero

olio e.v.o

timo oppure rosmarino fresco

qualche cucchiaio di Panna acida

700 ml di brodo vegetale

PREPARAZIONE:

Pulite la zucca dai semi e filamenti interni e tagliatela a pezzi.Quindi mettetela in forno con poco sale grosso e qualche rameto di timo.Quando sara pronta togliete la polpa dalla pele a tenetela a parte.Mettete anche i semi di zucca a tostarli.

Tritate la cipolla e fattela rosolare con poco olio d'oliva,aggiungete le patate tagliate a pezzeti e  la polpa della zucca.Rosolateli insieme ancora un po.Quindi aggiungete il brodo vegetale e lasciate cuocere in fuoco basso finchè le vedure sarano pronti.Frullate con il mixer ad immersione e mettete di nuovo sul fuoco aggiungendo qualche chucchiaio di panna acida.Mescolate e regolate di sale e pepe nero.Qundo avete ottenuta una crema densa è pronta.

Servitela calda con un cucchiaio di yogurt intero oppure con  ancora della panna acida e i semi tostati.

Buon Appetito :)