INGREDIENTI: per 4 persone

280 gr di spaghetti

1 peperoncino

1 cucchiaio di olio e.v.o

1 bicchiere di vino bianco

100 gr di guanciale

250 gr di pelati oppure passata di pomodoro

50 gr di pecorino

sale e pepe q.b

PREPRAZIONE:

Tagliate il guanciale e pezzeti e lo fatte rosolare con olio d'oliva e peperoncino tritato finchè il guanciale  diventa croccante,sfumate con vino e quando il vino evaporera toglietelo dalla padella e lo tenete da parte.Nella stessa padella aggiungete i pelati puliti dai semi e schiacciati con forchetta  .Lasciate andare sul fuoco lento.Aggiungete i spaghetti nell'acqua salata che bolle.Una volta cotti aldenti li scolate e li aggiungete al sugo di pomodoro.Aggiungete anche il guanciale e li saltate insime per qualche secondo.Quindi mantecate con pecorino e servite ancora fumanti con del pepe nero sopra.

Buon Appetito :)