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Cicoria selvatica con uova e pomodori

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INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
2 uova
300 gr. di cicoria selvatica
2 cipollotti
2-3 friggitelli
1 spicchio d'aglio
2 ccucchiai di olio d'oliva
2-3 pomodori
sale e pepe nero
qualche foglia di basilico
100 gr. di gorgonzola

PREPARAZIONE:

Tagliate finemente gli cipollotti è aglio, metreli a rosolare, aggiungete anche gli friggitelli tagliati e la cicoria rosolate insime.
Aggiungete i pomodori tagliati, basilico e continuate la cottura, salate pepate aggiungete mezzo bicchiere d'acqua e lasciate cuocere a fuoco lento per qualche minuto. Poi aggiungete anche gorgonzola, uova è coprite. Lasciate cuocere finchè le uova sono sode.
Servite con ancora del basilico e pane tostato.


Buon appetito :)



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Salve, mi chiamo Uarda Shahinaj ma tutti mi chiamano Ada e quindi Adda's All da dove prende spunto anche il nome del mio amato blog dove ogni giorno condivido la cucina di casa mia, il mio mondo, un po di me. Io sono albanese e mi scuso in anticipo con voi per gli errori che faro nella scrittura. Nella mia lingua scrivo di cibo per alcune riviste e siti albanesi. E tutta questa passione e amore per il cibo ha dato vita ad un sogno, il mio libro #jetodashuroushqehu che in italiano il titola fa, Vivi, ama, mangia.
Per il sito in lingua albanese visitate www.addasall.com


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