Una insalata perfetta per un pasto light e pieno di colore

INGREDIENTI PER 2 PERSONE
1 tazza da caffè di quinoa
1 arancia
una manciata di olive taggiasche
feta greca q.b
olio extravergine q.b
sale q.b
qualche foglia di basilico
una manciata di erbette

PREPARAZIONE:
Sciacquate la quinoa e metterla a lessare con due tazze da caffè con del acqua. Una volta cotta lasciate raffreddare.
Tagliate le erbette, la arancia e il formaggio. Compore la insalata facendo un letto di erbette, mettete in mezzo la quinoa, aggiungete formaggio, pezzetti d'arancia, olive sale e cospargere di olio e.v.o.
Servite.