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Pesce ripieno

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Ricordo  di aver visto un pesce ripieno in questa maniera in un ristorante in Spagna e ho deciso di portarlo anche io con i sapori mediterranei.

INGREDIENTI PER 2:
1 pesce di circa 600 gr
1 melanzana
1 zucchina
2-3 cipollotti
2 carote
2 pomodori
1 carciofo
3-4 spicchi d'aglio
prezzemolo q.b
origano q.b
sale e pepe nero q.b
olio d'oliva q.b
PREPARAZIONE:
Il pesce lo comprate senza senza eviscerarlo perche per pulirlo dobbiamo aprirlo dal dorso. Quindi solo lo squamate .
Fate un taglio dalla parte del dorso finchè con il coltello toccate la spina. Dalla testa fin quasi alla coda lasciando solo 3 dita in fondo alla coda.
Quindi procedette con in coltello piu in profondita ma senza arrivare fin in fondo perche la parte della pancia ci serve come contenitore. Con le forbici tagliate le due estremità della spina del pesce e tiratelo fuoro.
Addesso sempre dalla parte del dorso eviscerate  e lavatelo accuratamente. Tenetelo da parte.
Tagliete tutte le verdure  a cubetti e mettere a rosolare melanzana,zucchina, carota e cipollotti con poco olio. In una altra padella mettete a rosolare  il carciofo con i pomodori. Quando sarano pronti li unite insieme. Salate,pepate e aggiungete aglio a fette, origano e prezzemolo tritato finmente.
Salate anche il pesce e riempitelo con le verdure. Coprite con la stagnola e infornate a 200° per circa 15 minuti.
Alla fine togliete la stagnola a lasciate andare  altri 5-10  minuti.
Servite caldo.






 Buon Appetito :)

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Salve, mi chiamo Uarda Shahinaj ma tutti mi chiamano Ada e quindi Adda's All da dove prende spunto anche il nome del mio amato blog dove ogni giorno condivido la cucina di casa mia, il mio mondo, un po di me. Io sono albanese e mi scuso in anticipo con voi per gli errori che faro nella scrittura. Nella mia lingua scrivo di cibo per alcune riviste e siti albanesi. E tutta questa passione e amore per il cibo ha dato vita ad un sogno, il mio libro #jetodashuroushqehu che in italiano il titola fa, Vivi, ama, mangia.
Per il sito in lingua albanese visitate www.addasall.com


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