INGREDIENTI:

400 ml. di panna liquida

400 ml. di latte

100 gr. di maizena di riso oppure di mais

100 gr. di cacao 

5 tuorli

100 gr. di zucchero

1 baccello di vaniglia oppure vaniglia in polvere

qualche  buccia di limone solo la parte gialla

PREPARAZIONE:

Unite latte e panna, poi aggiungete semi di vaniglia e le bucce di limone, quindi mettere a scaldare su fuoco lento, senza fare che prenda il bollore.

Sbattete tuorli con zucchero e aggiungete setacciando farina e cacao. Mescolate e aggiungete piano il latte passandolo per un colino e mescolate sempre. Quindi trasferite il tutto di nuovo sul fuoco mescolando sempre finchè divenda una crema densa. Trasferite di nuovo in un altra ciotola fredda, coprite con la pellicola è lasciate raffreddare completamente per poi metterla nel frigo per usarlo nelle  vostre preparazioni.