INGREDIENTI:per 4-6 persone

Per le kofte:

500 gr di macinato d'agnello

2 cipolloti freschi

la mollica di 2-3 fette di pane

latte q.b

un ciuffo di prezzemolo

un ciuffo di finocchietto selvatico

sale e pepe nero q.b

olio e.v.o q.b

2 spicchi d'aglio

1 cucchiaino di bicarbonato di sodio.

1 uovo

Per la salsa di yogurt:

600 ml di yogurt greco

200 ml di brodo di carne fatto in casa

2 uova

sale e pepe nero q.b

PREPARAZIONE:

Prima cosa da fare sono le kofte .Mettete in ammollo la mollica con in latte.Quindi tritate cipolloti anche le  foglie verdi,prezzemolo e finocchietto selvatico.In una ciotola capiente mescolate,carne macinata,con poco sale e pepe nero,unite l'uovo,il prezzemolo,finocchietto e cipolloti tritati,il cucchiaino di bicarbonato,la mollica strizzata,e aglio schiacciato con apposito attrezzo.Quindi mescolate con le mani finchè l'impasto sia ben omogeneo.Ricavate delle picole polpete,(kofte).Metteteli nelle pirofile di terracotta con poco olio d'oliva e passate nel forno gia caldo a 180° per 15 minuti.

In tanto preparate la salsa di yogurt,sbattendo uova con sale e pepe nero,aggiungete lo yogurt e il brodo di carne.Mescolate.Versate il composto dopo 15 minuti su le kofte e lasciate in forno ancora 20-25 minuti,finchè la salsa di yogurt si rapprende.

Servite caldo.

Buon Appetito :)