Complesso nei ingredienti ma facile da realizzare

INGREDIENTI:per 2 persone

2 filetti di Salmone

finocchietto selvatico q.b

sale e pepe q.b

2 cucchiai di sesamo
Vellutatat di rucola 

 olio d'oliva q.b
PREPARAZIONE:
Preparate la vellutata secondo questa ricetta,solo la base della vellutata.
Quindi scaldate una padella con un filo d'olio,impanate il filetti di salmone nel sesamo e passate in padella finchè si tosta tra entrambe i lati.Deve avere una crosta crocante.
Servite gli filetti  sopra la vellutata cospargere di pepe nero è finocchietto selvatico tritato.