Dolci
Tartellete alla crema frutti di bosco
Prima di scrivere la ricetta devo ringraziare Jerry e Elena ed i loro blog perche grazie alla loro ricetta di crema pasticciera ho mangiato queste deliziose tartellete.Non amavo particolarmente la crema pasticciera perche mi puzzava di uovo ma ne la loro maniera non ho piu questo problema.
Per le tartellete ce chi lo fa con la frolla e chi con la pasta sablè io li ho fatti con la sablè
INGREDIENTI per 10 tartellete
Per la sablè
500 gr di farina
250 gr di burro molto freddo
200 gr di zucchero
3 tuorli
bacca di vaniglia
buccia grattuggiata di 1 limone (facoltativa)
250 gr di burro molto freddo
200 gr di zucchero
3 tuorli
bacca di vaniglia
buccia grattuggiata di 1 limone (facoltativa)
L'operazione più importante da eseguire è la sabbiatura (da qui il nome
sablè): versiamo la farina nella planetaria (opure usate il sbatitore electiko con le fruste adate per l'impasto)e aggiungiamo il burro freddo
a pezzettini. Impastiamo per bene. Aggiungiamo lo zucchero, i tuorli ed
infine gli aromi. La caratteristica di questo impasto è di essere molto
granuloso per cui se non risulterà abbastanza compatto ma anzi
piuttosto duro. Avvolgiamo con pellicola e passiamo in
frigo a riposare per almeno 2 ore.
Passato il tempo stendeta la pasta con aiuto di poca farina opure maizena e ricavate delle formine a dimesione della mini tortiera,Imburate la tortiera.adagiate la pasta,bucare la pasta stendete sopra la carta da forno e poi dei legumi secchi.Infornate a 160° per 30 - 40 minuti.Una volta cotti i biscoti di sablè lasciateli rafredare.
PER LA CREMA PASTICCIERA
Inutele dire che dovete diminuire i dosi vi lascio diretamente i link dal loro blog.
Quindi procediamo a lavare i frutti di bosco,una volta freddi il biscoti sablè li riempiamo di crema pasticciera e decoriamo con i frutti di bosco a piacere.
Buon Appetito :)
PS: per la ricetta in albanese visitate il sito
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