Esistono tante diverse preparazioni per questa ricetta,ma io ho portato quella che faceva mia madre,quella classica.

Ingredienti:
500 grami di carne di vitello
2 cipolle
3 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaio di farina
mezzo bichiere di vino bianco
3 cucchiai di polpa di pomodoro
2 fogli di alloro
2 peperoncini
3 spicchi d'aglio e sale q.b

Preparazione:
Spezzo la carne in piccoli pezzeti e la metto a rosolare con l'olio d'oliva Li metto per prima perche voglio che la carne facia un po di crosta.Poi metto la cipolla tritata finemente e la rosolo per bene insieme a la carne.Aggiungo la farina e li rosolo ancora ,poi li sfumo con vino bianco.Dopo che il vino si evapora aggiungo la polpa di pomodoro,le foglio di alloro,i spicchi d'aglio,peperoncino,il sale e anche l'acqua abbastanza per bollire per un ora.Con i copercio li metto sul fuoco lento per un ora o anche di piu.Si puo anche asciugare del tutto ma casa mia lo abbiamo mangiato sempre con il suo brodo corposo in abbondanza.