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Insalata di zucchine grigliate, ceci è pomodorini

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INGREDIENTI PER 2
2 zucchine tagliate a fette, poi grigliate
1 barattolo di ceci precotti
1 cetriolo
una manciata di pomodorini
1 peperoncino fresco
1 cucchiaino di paprika
un pizzico di curcuma
sale e pepe q.b
2 cucchiai d'olio e.v.o
foglie di basilico

Per la salsa di marinatura
1 cucchiaio di senape
2 cucchiai di yogurt
2 cucchiai di succo di limone

PREPARAZIONE.
Tostate in padella ceci con olio, sale, pepe, curcuma e paprika finche sono croccanti. Tenete da parte.
Tagliate pomodorini a metà, cetriolo à cubetti  e meterli in una insalatiera.  Aggiungete zucchine grigliate, ceci, peproncino tagliato finemente, salate, pepate.
Fate un emulsione mesolando yogurt, con senape e succo di limone. Versatelo sopra l'insalata, mescolate e servite con foglie di basilico. 


Buon appetito :)
 

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Salve, mi chiamo Uarda Shahinaj ma tutti mi chiamano Ada e quindi Adda's All da dove prende spunto anche il nome del mio amato blog dove ogni giorno condivido la cucina di casa mia, il mio mondo, un po di me. Io sono albanese e mi scuso in anticipo con voi per gli errori che faro nella scrittura. Nella mia lingua scrivo di cibo per alcune riviste e siti albanesi. E tutta questa passione e amore per il cibo ha dato vita ad un sogno, il mio libro #jetodashuroushqehu che in italiano il titola fa, Vivi, ama, mangia.
Per il sito in lingua albanese visitate www.addasall.com


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