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Spadellata di quinoa con verdure e salmone

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
400 gr. salmone
2-3 zucchine
2-3 carote
una manciata di pomodorini
2 spicchi d'aglio
1 bicchiere di quinoa
1 cucchiaino di sale
pepe nero q.b
prezzemolo q.b
2 cucchiai di olio d'oliva 

PREPARAZIONE:
Sciacquate bene la quinoa e meterla a lessare nel abbondante acqua salata per 15 minuti. Scolate è tenete da parte.
Tagliate zucchine è carote a cubetti, pomodorini in quatro, è il salmone a pezzi. 
Mettete à aromatizzare l'olio con aglio schiacciato con mano e buttate dentro zucchine, carote e salmone. Rosolate insime, aggiungete anche i pomodorini, salate, pepate, unite anche la quinoa. Spadellate insieme. togliet l'aglio e servite con prezzemolo tritato. E buona anche fredda come un insalata d'estate.



Buon appetito :)





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Salve, mi chiamo Uarda Shahinaj ma tutti mi chiamano Ada e quindi Adda's All da dove prende spunto anche il nome del mio amato blog dove ogni giorno condivido la cucina di casa mia, il mio mondo, un po di me. Io sono albanese e mi scuso in anticipo con voi per gli errori che faro nella scrittura. Nella mia lingua scrivo di cibo per alcune riviste e siti albanesi. E tutta questa passione e amore per il cibo ha dato vita ad un sogno, il mio libro #jetodashuroushqehu che in italiano il titola fa, Vivi, ama, mangia.
Per il sito in lingua albanese visitate www.addasall.com


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