Molto saporito questo risotto e supratuto molto confortevolo per i giorni freddi.

INGREDIENTI:per 4 persone

500 gr di spinaci

50 ml di panna fresca

1 bicchiere di vino bianco
1 cipolla picola

800 ml di brodo vegetale

200 gr di riso per risotti

burro q.b

olio e.vo

sale e pepe q.b
30 gr di parmigiano grattugiato
PREPARAZIONE:
 Lavate i spinaci e meterli a passire con pocco acqua e quando sarano pronti aggiungete  la panna fresca e frullate.Ottenerete una sorte di crema.Quindi triate la cipolla finissima e metterla a rosolare con poco olio e burro,aggiugete il riso lo fatte tostare,quindi sfumate con vino bianco e una volta che il vino evaporera procedete con la cottura del risotto aggiungendo pian piano il brodo vegetale.Salatelo e quando il riso aggiungera la cottura ottimale aggiungete la crema di spinaci.Mescolate lasciando ancora qualche secondo sul fuoco.Mantecare al fuoco spento con un cucchiaio di burro e parmigiano gratugiato
Servite caldo con pepe nero sopra.