Chiamato anche il caramel custarde ,la crème caramel e un termo francese di un dolce portoghese che speso in Italia si chiama latte alla portoghese.

INGREDIENTI:

4 uova

150 ml di panna fresca

450 ml di latte

16gr di vaniglia

120 gr di zucchero

Per il caramello

5 cucchiai di zucchero

150 gr di zucchero

PREPRAZIONE:

 Versate il latte in una pentola e metteteci dentro la vaniglia, ponetelo sul fuoco e portatelo lentamente ad ebollizione, dopodiché toglietelo dal fuoco e lasciatelo che si rapprende  per circa mezz’ora ,doppo il tempo passato unite al latte la panna, e nel frattempo in un recipiente sbattete le uova con lo zucchero e pian piano aggiungete a filo il composto di latte con la panna.Quindi preparate il caramello facendo sciogliere il zucchero fin che prenda colore e poi aggiungete 5 cucchiai di acqua.Mescolate benne,a questo punto versatelo nei stampi scelti e lasciate  finchè non si sia raffreddato un'po Versate ora il composto della crema nei stampini.

Ponete gli stampini dentro una teglia e aggiungete dell’acqua bollente che copra un terzo dello stampo  Cuocete la Crème Caramel a bagnomaria per circa 50 minuti, e quando la crema si sarà solidificata, togliete gli stampi dal forno e lasciate raffreddare le Crème Caramel a temperatura ambiente, dopodiché ponetele in frigorifero per almeno 2 ore.
 Aiutandovi con un coltello,staccate la crema dalle pareti dello stampo,capovolgetela su di un piatto da portata lasciando che scenda lentamente.

Buon Appetito :)