Le cozze gratinate sono davvero semplici e velocissime da preparare.

INGREDIENTI:

1 kg di cozze

3-4 spicchi d'aglio

mezzo bicchiere di vino bianco

4 cucchiai di olio evo

prezzemolo

150 gr di mollica rafferma  di pane

5 cucchiai di pangrattato

1 peperoncino

50 gr di parmigiano grattugiato

sale.

PREPARAZIONE:

 Pulite accuratamente le cozze,  togliendo il bisso tirando con un coltellino . Quando le cozze saranno pulite, mettetele in un tegame con uno spicchio d’aglio,  il peperoncino rosso privato dei semi e il vino bianco,chiudete con un coperchio e fatte aprire le cozze a fuoco vivace. Scolate le cozze e filtrate il liquido di cottura.Tritate la mollica di pane con gli spicchi d'aglio.,Aggiungete poi il parmigiano grattugiato,lo prezzemolo tritato,pocco sale,il pangrattato,l'olio evo e un po di liquido della cottura delle cozze.Il graten dev'essere  né troppo asciutto, né troppo liquido.  Private le cozze del guscio a cui non è attaccato il mollusco e riempite il guscio con il mollusco con il composto. Mettete quindi le cozze su una teglia coperta da carta da forno e irroratele con dell'olio extravergine di oliva. Infornate in forno già caldo 200 °  per circa 10 minuti, fino a quando le cozze si saranno ben gratinate. Servite le cozze gratinate calde.

Buon Appetito :)