Sughi e Salse
Pesto di Fave
Ideale fare questo pesto รจ primavera quando le fave sono fresce e di stagione.Ma anche con le fave congelate viene buonissimo
INGREDIENTI:
300 gr di fave fresce pulite anche dalla pellicola
1 spicchio d'aglio
70 gr di pecorino oppure parmigiano
qualche foglia di menta
100 ml di olio e.v.o
PREPARAZIONE:
Prima di tutto mettet nel freezer qualche minuto le lame di mixer.In questo modo quando tritate gli ingredienti non si scalda tropo e mantera bello il colore delle fave.
Quindi unite tutti gli ingredienti nel mixer e tritate fino ad ottenere e un composto metta granuloso metta cremoso.
Usatelo per mantecare risotto e pasta.
0 commenti