Patate e uova al tegamino

INGREDIENTI PER 2

4-5 patate medie
2 uova
250 gr di pancetta dolce
1 spicchio d'aglio
sale e pepe nero q.b
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiano di misto al erbe secche
1 cucchiaino di paprika

PREPARAZIONE:
Pelate le patate e li tagliate a piccoli cubetti. Lessate nel  acqua salata per 10-15 minuti. Scolate.
Tritate l'aglio e lo fatte rosolare nel olio, quindi aggiungete la pancetta e lo tostate appena, unite anche le patate e saltate insieme per qualche minuto. Salate, pepate, aggiungete misto di erbe e paprika. Mescolate ancora. In fine rompete due uova sopra il tegame, lo passate qualche minuto nel forno finche le uova sono pronte.
Servite.

Buon Brunch😋