Tempura di gamberetti con miele

INGREDIENTI:

gamberetti

miele

sale q.b

1 lt  d'olio per friggere

per la pastella di Tempura:

200 ml di acqua gelata frizzante

100 gr di farina 00

1 tuorlo d'uovo

qualche cubbeto di ghiaccio

PREPRAZIONE:

Private i gamberetti della testa  e dei carapaci, lasciando solo la coda. Eliminate con uno stuzzicadenti il filetto nero,lavateli e asciugateli bene.Preparare la pastella , sbattete  il tuorlo e incorporate l’acqua frizzante gelata,  infine la farina.Mette dentro anche qualche cubetto di ghiaccio.Mescolate non troppo a lungo,non importa se si formano dei piccoli grumi di farina.Scaldate dell’olio di semi portatelo a 180°C di temperatura, immergete  i gamberetti nella pastella  e friggete dorando bene ogni lato.Salate e servite la tempura calda accompagnandola con il miele a parte.

Buon Appetito :)